生菜的營養(yǎng)成分：

營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)15.00，碳水化合物(克)2.10，脂肪(克)0.40，蛋白質(zhì)(克)1.40，纖維素(克)0.60，維生素A(微克)60.00，維生素C(毫克)20.00，胡蘿卜素(微克)360.00。

營養(yǎng)價值：

1、生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用；

4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

適用人群：

一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。