“保胃”菜肴——碧綠蔬菜羹、竹笙扒蘆筍

碧綠蔬菜羹是將菠菜煮好后打成蓉即可，菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。竹笙扒蘆筍里的竹笙有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕之效，對喉炎、痢疾、高血壓、高血脂、腫瘤等有很好的食療效果。而特別的是，竹笙還有抑制微生物活動的作用，用竹笙煮肉或?qū)⒅耋习局茉谌獠松?，能長時間保鮮。

“保胃”菜肴——牛肉湯河粉、越南春卷、越南餅

牛肉湯河粉是用牛骨湯慢慢熬出的湯底，再將越南的河粉燙熟，里面擺上和牛骨湯一起煮熟的牛肉，再加一層生牛肉，最后加上越南的各種香菜和牛骨湯。春卷是越南菜的特色，越南春卷有炸和不炸的，皮是用米漿做的，非常薄，雖然是炸的它也會跟生菜一同上桌來解油膩。燈影生春卷是米脂直接包上蔬菜薄荷葉和蝦蘸廚師秘制的醬料。越南餅是越南的代表菜，只用少油烙出的，有蝦、去皮綠豆等原料，也配有生菜等。

“保胃”菜肴——薺菜豆腐丸、清湯松茸細(xì)點、大煮干絲、蘆蒿香干