干紫蘇葉，顧名思義是指曬干了的紫蘇葉。其實(shí)有很少人知道干的紫蘇葉，其實(shí)在我國湖南有干紫蘇葉的食用歷史，而且用途也是比較廣泛的，下面圍繞紫蘇葉為您做一個(gè)詳細(xì)的介紹吧!

常見的干紫蘇葉用法有：

紫蘇葉煮魚蟹：可增加香氣和美味。還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定作用，可治療風(fēng)寒感冒、頭疼、胸悶等癥。但溫病及氣弱表虛者需忌食。

紫蘇煎黃瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有著黃瓜之脆軟，紫蘇之香甜，加上湘菜獨(dú)有的香辣，作為名菜，名不虛傳。希望各位在家做做這道菜!

紫蘇粥：以100 克粳米煮稀粥，粥成入15 克紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。紫蘇葉具有開宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風(fēng)寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。

紫蘇飲：將3—5 片紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強(qiáng)食欲，助消化，防暑降溫，還可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。

干紫蘇葉的營養(yǎng)價(jià)值

干紫蘇葉經(jīng)過加工很好的保存了紫蘇葉的營養(yǎng)價(jià)值，沒有造成營養(yǎng)價(jià)值的缺失，下面媽網(wǎng)百科詳細(xì)的為您介紹干紫蘇葉的營養(yǎng)價(jià)值吧!

紫蘇含有揮發(fā)油、維生素B1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等。中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉味辛性溫，入脾、肺經(jīng)，可解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。吃海鮮出現(xiàn)過敏反應(yīng)時(shí)，可取干紫蘇葉(中藥店有售)10～12克，放入茶壺中，用開水500～600毫升沖泡后飲服即可。此法對食海鮮引起的瘙癢、風(fēng)團(tuán)、丘疹、腹痛等癥有奇效。

值得注意的是，紫蘇疏瀉之力較強(qiáng)，多用會(huì)傷正氣，大量久服可使汗腺的興奮性增高而加重自汗之癥;紫蘇能促進(jìn)消化液分泌和加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，脾胃虛弱泄瀉者忌食用;紫蘇油能升高血糖，糖尿病患者忌大量服用。