紫蘇泡菜的做法

材料：

紫蘇葉600克，蘋果1個，韭菜50克。

調(diào)料：

鹽、蝦醬、紅辣椒末、蒜苗末、姜末、辣椒粉、魚露各適量。

做法：

1、紫蘇葉洗凈瀝干，加鹽腌制12小時，洗凈瀝水。

2、蘋果洗凈，去皮、蒂、子，切碎；韭菜洗凈切末。

3、盆中放入鹽、蝦醬、紅辣椒末、蒜苗末、姜末、韭菜末、辣椒粉、魚露、蘋果，拌勻成腌料。

4、壇中放入紫蘇葉、腌料，拌勻，腌3天。

5、取適量腌好的紫蘇，裝盤即可。

提示：

韭菜末也可用現(xiàn)成的瓶裝韭菜花代替。