芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。一年生草本植物，直根發(fā)達，根系入土深，成株株高30～40厘米，莖圓形，上有細茸毛，莖粗0.2～0.4厘米，葉羽狀，深裂，葉緣波狀，葉長10～15厘米，寬5～8厘米，葉柄長5～7厘米；花黃色。喜溫暖冷涼濕潤的氣候，抗鹽堿耐旱澇，耐寒性較強。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。

芝麻菜的營養(yǎng)價值

含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖，、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。

中醫(yī)認為，芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效，對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。

芝麻菜的食療作用

1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經常食用有較強的防癌癥攻效，可促進細胞活性。

2.有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶"。

3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4.能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能等。