既然是小鯧魚，那清蒸之類的做法就不適用了，您可以考慮油煎、醬汁、糖醋等方法。下面介紹幾種比較符合大眾口味的做法，大家可以分享一下。

一、干燒鯧魚——主料：鯧魚輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜調(diào)料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水淀粉、生粉

操作：

1、將魚洗凈，在魚兩側(cè)每隔2厘米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末;

2、將魚用醬油腌漬一下，沾上少許生粉，鍋內(nèi)加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控凈油;

3、鍋內(nèi)加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內(nèi)的汁水開大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆汁即可。

二、咖喱鯧魚——材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。

做法：

1、將油咖喱拌勻涂抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個(gè)小時(shí)以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。

2、上鍋淋油爆炒蔥、蒜末后，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟后放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。