1.番茄雞蛋面：先用油把番茄炒熟，可是適當加一點番茄醬一起炒，顏色和味道都會更好，然后加入水，燒開，加入面，煮到8分熟時，將打好的雞蛋飛入，待雞蛋花全部浮起就可以關(guān)火了，加入適量的鹽，雞精，香油即可！

2.牛肉面：水中加入適量的牛肉湯（燉牛肉時留下的）燒開，下入面，煮至8分熟，下入牛肉粒，飛入打好的雞蛋，待雞蛋花全部浮起就OK了。關(guān)火，加入適量鹽，味精，香油，撒上少許香菜