1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判 南瓜餅

斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；

3、取雞蛋大小的面團，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒美味南瓜餅(15張)少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

注：用鍋煮南瓜時不要加太多的水，其實最好是微波爐或者蒸熟，否則南瓜泥里水太多，加很多糯米粉都是糊糊的，無法成面團，導致失敗；另外，南瓜泥和了糯米粉（不要加水）后要多加糖，不然沒有甜味，就沒那么好吃了。