兔肉被譽(yù)為美容肉，現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為它低脂低膽固醇，高蛋白，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉可瘦身養(yǎng)顏，防止有害物質(zhì)沉積，保護(hù)心腦血管，有助兒童大腦發(fā)育;中醫(yī)則認(rèn)為兔肉可補(bǔ)中益氣、健體美容、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、涼血解毒，可說(shuō)渾身是寶。

淮山其實(shí)是山藥曬干，在北京如果說(shuō)買淮山，沒人知道是什么，要到藥店里說(shuō)買山藥，才能買到挺貴的淮山，質(zhì)量還不那么好。在南方，淮山是隨處可買到的便宜的東西。淮山健脾益胃，是清補(bǔ)湯水最常用的配料。