一到冬天，腌制的食物就成了我們的新寵。很多的人喜歡吃酸菜，吃酸菜的好處有很多。酸菜是不少人冬天喜愛吃的食物，特別是自己家腌制的酸菜，清新爽口，又不擔(dān)心外面購買的含“食品添加劑”的問題。

那么，吃酸菜有什么好處呢?

1、營養(yǎng)比白開水多。雖然酸菜的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不及菠菜等綠葉蔬菜，甚至與大白菜相比也相差較多（見下表），但還是含有少許營養(yǎng)物質(zhì)的，含量至少比白開水多。

2、豐富餐桌蔬菜品種。酸菜好歹也算是一種蔬菜，可以使冬季的餐桌更豐富一點(diǎn)。雖然酸菜其實(shí)就是大白菜，嚴(yán)格地說與食物多樣化的原則不是一回事，但總算是換個吃法嘛，不至于整天吃大白菜大白菜。