想知道咸魚茄子煲的做法是什么，那就要先介紹一下這道咸魚茄子煲的基本情況了：廣東名菜咸魚茄子煲，其知名程度絕不亞于四川的魚香茄子。咸魚茄子煲里的茄子吸收了咸魚的香味和鮮味。然后以其獨特的軟糯口感，讓所有的食客意猶未盡，回味無窮。可以這么說：咸香美味絕對是下飯的首選。那么你知道正宗的咸魚茄子煲的做法是什么樣子的嗎？

正宗的咸魚茄子煲的做法

我們都知道那道名菜&&魚香茄子里面是沒有魚的。但是這道咸魚茄子煲里面可是真正有咸魚的。

咸魚為深海魚類，因為獨特的咸味而得名，所以這道咸魚茄子煲只能選取少量作為輔料，不然就口味太重了。既然這道咸魚茄子煲是很受廣東人歡迎的一個菜式。那么下面就具體來教大家做做這道美味的菜肴吧。

制作魚香茄子煲的方法其實很簡單，首先就是準(zhǔn)備原料，作為主料的兩根茄子（記得茄子要挑選紫皮、較長并且比較飽滿的茄子兩條）。輔料當(dāng)然就是咸魚（一條）啦。調(diào)料則分別是鮮湯、生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油和少許蔥姜。