第一菌 木耳

上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)； 具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效；木耳有血管清道夫之稱，夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

最佳

搭配：銀耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發(fā)后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。

最佳烹調(diào)方式：清炒、涼拌、做湯均可。

第一肉 鴨肉

上榜理由：四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說(shuō)得好：防苦夏吃吃鴨。 鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)熱者寒之的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

最佳搭配：可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。

最佳烹調(diào)方式：雞肉湯，鴨肉味，夏季在食用鴨肉時(shí)最好燉食，不但味道好，而且最滋補(bǔ)。