春香荷葉餅

材料香菇、火腿洗凈切成丁。

做法1.將香菇丁、火腿丁放入器皿內(nèi)。

2.加入蔥花、雞蛋、鹽、雞精拌勻成餡。

3.坐鍋點(diǎn)火，待油熱倒入一勺調(diào)好的餡，上面蓋上一層荷葉，翻過(guò)來(lái)煎，再將荷葉翻一半蓋上餡，兩面煎至金黃即可出鍋。

荷葉八寶飯

材料糯米、柿餅、冬瓜糖、蓮子、桂圓肉、烏棗、葡萄干、白糖、豬油。

做法1.先將糯米洗凈煮成飯備用。

2.干果均切成丁，然后用白糖、豬油與糯米飯一起拌勻，分成等量若干份。

3.用鮮荷葉包起來(lái)裝碗蒸半小時(shí)，扣入大碗即成。

荷葉肉

材料豬肉、甜面醬、醬油、料酒、蔥、姜、大米、桂皮、八角、花椒。

做法1.將豬肉皮面用火烤焦，放入熱水內(nèi)浸泡，刮去焦皮洗凈，切成片，放入器皿內(nèi)，加入甜面醬、醬油、料酒、蔥、姜絲、大米、桂皮、八角、花椒放入炒鍋內(nèi)，用微火炒黃，晾涼后再壓成碎粒，放入碗內(nèi)沖入少量沸水待用。

2.荷葉截去莖桿，裁成圓片，放入沸水內(nèi)氽過(guò)，取出晾涼。