主料泡姜、泡椒、魔芋

輔料豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、淀粉、泡菜水

制作方法

1、魔芋焯水，泡姜切片，泡椒切段，蔥、姜、蒜切末。

2、鍋中放油，油燒熱后放入泡椒翻炒，炒出紅色時放入泡姜和蔥、姜、蒜，待泡姜變色后放入魔芋，翻炒幾下后放入一點泡菜水。

3、放入鹽、雞精，用水淀粉勾芡即可出鍋。

制作要訣

魔芋用開水焯一下就熟，炒時出鍋前放入即可。

貼心小提示

1、魔芋是目前流行的低卡食物之一，是從植物中提煉出來的精華，含有大量的水溶性纖維，吃后有飽腹感。魔芋要浸泡在鹽水中才能保持鮮度，在烹調(diào)前要用清水浸泡一下。

2、魔芋的味道很淡，最好搭配一些口味比較重的食物吃。如果想吃得清淡些，可與黃瓜絲和調(diào)味醬一起涼拌，味道很不錯。