腐乳

(白)

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簡介腐乳又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經(jīng)發(fā)酵制成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。

腐乳別名：	豆腐乳
腐乳功效：	促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、開胃消食、疳積腹脹、大便溏薄、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲
腐乳禁忌：	高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。
腐乳適宜：	一般人群均可食用。

腐乳（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量133(千卡)
碳水化合物8.199999(克)
維生素B2(核黃素)0.04(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
膳食纖維0.0006(克)
胡蘿卜素130(微克)
維生素A(視黃醇)22(微克)
維生素E8.4(毫克)
蛋白質(zhì)10.9(克)
脂肪8.1(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1(毫克)
鈉3091(毫克)
鐵3.8(毫克)
硒2(微克)
鋅1.67(毫克)
錳1.16(毫克)
銅0.2(毫克)
鉀81(毫克)
鎂75(毫克)
磷74(毫克)
鈣87(毫克)

腐乳的營養(yǎng)成分查詢：100克腐乳的熱量含量133千卡，100克腐乳的碳水化合物含量8.199999克，100克腐乳的維生素B2(核黃素)含量0.04毫克，100克腐乳的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克腐乳的膳食纖維含量0.0006克，100克腐乳的胡蘿卜素含量130微克，100克腐乳的維生素A(視黃醇)含量22微克，100克腐乳的維生素E含量8.4毫克，100克腐乳的蛋白質(zhì)含量10.9克，100克腐乳的脂肪含量8.1克，100克腐乳的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1毫克，100克腐乳的鈉含量3091毫克，100克腐乳的鐵含量3.8毫克，100克腐乳的硒含量2微克，100克腐乳的鋅含量1.67毫克，100克腐乳的錳含量1.16毫克，100克腐乳的銅含量0.2毫克，100克腐乳的鉀含量81毫克，100克腐乳的鎂含量75毫克，100克腐乳的磷含量74毫克，100克腐乳的鈣含量87毫克

腐乳GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：鈉鹽含量過高