腐乳

(臭)

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簡介臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，卻是一種極具特色的風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。

腐乳功效：	促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、開胃消食、疳積腹脹、大便溏薄、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲
腐乳禁忌：	高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。
腐乳適宜：	一般人群均可食用。

腐乳（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量630(千卡)
碳水化合物22.7(克)
膳食纖維0.0059(克)
維生素A(視黃醇)20(微克)
胡蘿卜素120(微克)
維生素E9.18(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素B2(核黃素)0.09(毫克)
蛋白質(zhì)11.6(克)
脂肪52.7(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.6(毫克)
鈣75(毫克)
磷626(毫克)
鉀342(毫克)
鈉2012(毫克)
鎂238(毫克)
鐵50.3(毫克)
鋅0.96(毫克)
硒0.48(微克)
銅0.16(毫克)
錳0.99(毫克)

腐乳的營養(yǎng)成分查詢：100克腐乳的熱量含量630千卡，100克腐乳的碳水化合物含量22.7克，100克腐乳的膳食纖維含量0.0059克，100克腐乳的維生素A(視黃醇)含量20微克，100克腐乳的胡蘿卜素含量120微克，100克腐乳的維生素E含量9.18毫克，100克腐乳的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克腐乳的維生素B2(核黃素)含量0.09毫克，100克腐乳的蛋白質(zhì)含量11.6克，100克腐乳的脂肪含量52.7克，100克腐乳的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克腐乳的鈣含量75毫克，100克腐乳的磷含量626毫克，100克腐乳的鉀含量342毫克，100克腐乳的鈉含量2012毫克，100克腐乳的鎂含量238毫克，100克腐乳的鐵含量50.3毫克，100克腐乳的鋅含量0.96毫克，100克腐乳的硒含量0.48微克，100克腐乳的銅含量0.16毫克，100克腐乳的錳含量0.99毫克

腐乳GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：鈉鹽含量過高