簡介面豉是用大豆、大麥、小麥及稻米等發(fā)酵而成，具有多種味道、顏色和質感，廣泛用于調味或烹調佐料，尤其在日本料理中極為普遍使用。面豉可以分為面豉(紅)和面豉(白)兩種，面豉(紅)以大麥制成，質感堅硬厚實，味道偏咸，多用于湯品、燉品及烘烤、蒸、燜、煲等料理。
| 面豉功效： | 促消化、促進消化、幫助消化、增加食欲 |
| 面豉禁忌： | 面豉(紅)有回奶作用，哺乳期的女性不宜食用。 |
| 面豉適宜： | 一般人群均可食用。 |
面豉（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量166(千卡)
- 碳水化合物24.00(克)
- 脂肪2.00(克)
- 蛋白質13.00(克)
面豉的營養(yǎng)成分查詢：100克面豉的熱量含量166千卡，100克面豉的碳水化合物含量24.00克，100克面豉的脂肪含量2.00克，100克面豉的蛋白質含量13.00克
面豉GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：
不利 / 評價：
花生醬
香菇醬
蒜蓉醬
番茄沙司
干黃醬
芝麻醬
黃豆醬
甜面醬
千島醬
黑胡椒醬
草莓醬
豆瓣醬
燒鵝
醬炒地三鮮
豆瓣醬燜五花肉
豉醬爆雞丁
燒豬肉
芒香辣豆醬
面豉蒸排骨
綠茶冷面