豌豆粉

( wān dòu fěn )

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簡介豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統(tǒng)小吃；該菜品也是蘇北人十分喜愛的早餐。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬煮成糊，冷卻后凝回而成。
質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調可熱吃或涼吃。

豌豆粉功效：	益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒
豌豆粉用于：	腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢、氣血虛弱
豌豆粉適宜：	一般人群均可食用。

豌豆粉（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量368(千卡)
碳水化合物91.7(克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
膳食纖維0.0003(克)
維生素B2(核黃素)0.01(毫克)
蛋白質0.4(克)
脂肪0.10(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.20(毫克)
鈉鹽5(毫克)
鎂4(毫克)
鈣10(毫克)
鐵3.5(毫克)
鋅0.32(毫克)
銅0.05(毫克)
錳0.09(毫克)
鉀6(毫克)
磷9(毫克)
鈉5(毫克)
硒0.39(微克)

豌豆粉的營養(yǎng)成分查詢：100克豌豆粉的熱量含量368千卡，100克豌豆粉的碳水化合物含量91.7克，100克豌豆粉的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克豌豆粉的膳食纖維含量0.0003克，100克豌豆粉的維生素B2(核黃素)含量0.01毫克，100克豌豆粉的蛋白質含量0.4克，100克豌豆粉的脂肪含量0.10克，100克豌豆粉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.20毫克，100克豌豆粉的鈉鹽含量5毫克，100克豌豆粉的鎂含量4毫克，100克豌豆粉的鈣含量10毫克，100克豌豆粉的鐵含量3.5毫克，100克豌豆粉的鋅含量0.32毫克，100克豌豆粉的銅含量0.05毫克，100克豌豆粉的錳含量0.09毫克，100克豌豆粉的鉀含量6毫克，100克豌豆粉的磷含量9毫克，100克豌豆粉的鈉含量5毫克，100克豌豆粉的硒含量0.39微克

豌豆粉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：

有利 / 評價：

不利 / 評價：