豉汁小黃魚的熱量和減肥功效
| 豉汁小黃魚熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 紅辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 總量 | 358克 | 豉汁小黃魚熱量/卡路里199千卡 | |||
 熱量199千卡，相當于噴射雪橇28分鐘消耗的熱量...420 | |||||
豉汁小黃魚的做法共24個步驟
食材主料/輔料
1/24. 準備好小黃魚和老姜1，大蔥1；
2/24. 小黃魚解凍后，去掉頭和內(nèi)臟，再剪去魚鰭，清洗干凈后，瀝干表面水分，放在碗中；
3/24. 老姜1切厚片，大蔥1切塊，放入碗中；
4/24. 依次加入黃酒1和鹽，拌勻后，包上保鮮袋，放在冰箱冷藏2小時或是過夜；
5/24. 準備好其他調(diào)料；
6/24. 豆豉切碎；
7/24. 姜去皮切末，大蔥切末，蒜去皮后切末；
8/24. 熱鍋溫油，加入切碎的各種末，中火煸炒出香；
9/24. 轉(zhuǎn)大火，沿鍋邊烹入黃酒2；
10/24. 炒出香味后，加入清水；
11/24. 加入糖；
12/24. 加入生抽；
13/24. 加入老抽；
14/24. 加入米醋；
15/24. 大火煮至沸騰，再稍煮一分鐘；
16/24. 關(guān)火，將煮好的湯汁倒入大碗中，放涼備用；
17/24. 小鍋中加入食用油2，中小火加熱。這里可以傾斜鍋子，這樣能節(jié)省用油量；
18/24. 腌制好的小黃魚，用廚房用紙吸干表面水分；
19/24. 盤中倒入玉米淀粉，將小黃魚均勻的粘上一層干粉；
20/24. 然后拍去表面多余的干粉；
21/24. 鍋中油加熱至7~8成熱，用筷子放下去，有許多小氣泡浮起來，放入小黃魚，中大火炸魚，炸至小黃魚表面金黃，浮起在油面上；
22/24. 夾出小黃魚，稍稍瀝油；
23/24. 趁熱浸入準備好的湯汁中，會聽到“滋滋”的聲音；
24/24. 全部操作完后，涼至室溫，然后放在冰箱冷藏，4小時以上或是過夜，即可食用。吃時夾出小黃魚，淋上一些湯汁，撒上紅椒碎和蔥絲，淋上少許香油，大口吃吧~
食材功效信息
大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有溫中健胃、保護肝功能、消食理氣等功效；可與龍須菜、排骨、馬齒莧搭配；與芒果、鴨肉、雞胸肉相克，同食可能會引起不適；
紅辣椒的熱量40千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高；具有防感冒、減肥、健胃等功效；可與蝦、卷心菜、豆腐搭配；與豬肝、胡蘿卜、黃瓜相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 豉汁小黃魚熱量199 千卡
- 脂肪0.64 克
- 蛋白質(zhì)6.37 克
- 碳水化合物36.41 克
- 鈉28.6 毫克
- 鈣53 毫克
- 鐵2.23 毫克
- 鉀624 毫克