黑麥面包的熱量和減肥功效
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| 黑麥面包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麥粉 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 黃油 | 克 | 18千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 10千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 麥芽糖 | 克 | 2千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 289.5克 | 黑麥面包熱量/卡路里426千卡 | |||
 熱量426千卡，相當(dāng)于滑旱冰61分鐘消耗的熱量...420 | |||||
黑麥面包的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
高筋面粉（100克）、黑麥粉（12克）、奶粉（2克）、麥芽糖（0.5克）、黃油（2克）、干酵母（2克）、水（82毫升）、鹽（2克）
1/17. 用料
2/17. 將麥芽糖用水化開
3/17. 與所有材料一起倒入面包桶
4/17. 和面程序，攪拌30分鐘
5/17. 能拉出膜
6/17. 放入碗中，28-30度，發(fā)酵約60分鐘
7/17. 面團(tuán)長(zhǎng)大
8/17. 分割成3等分，滾圓，松弛15分鐘
9/17. 按扁
10/17. 折三折
11/17. 旋轉(zhuǎn)180度，再折三折
12/17. 對(duì)折，捏緊接口
13/17. 搓成棗核形
14/17. 放在烤布上，32度，發(fā)酵約50分鐘
15/17. 在面團(tuán)中部縱向切出刀口
16/17. 放入預(yù)熱的烤盤中，表面噴水，送入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘左右
17/17. 表面金黃，出爐
食材功效信息
黑麥粉的熱量278千卡（每100克）；具有降低膽固醇、維持新陳代謝、益脾養(yǎng)心等功效；可與綠豆、河蝦、小龍蝦搭配；與菠菜、白糖相克，同食可能會(huì)引起不適；
奶粉的熱量484千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：鈉鹽含量過高；具有治便秘、養(yǎng)顏、大便秘結(jié)等功效；可與甘蔗、草莓、黑豆搭配；與金針菇、桔子、橙相克，同食可能會(huì)引起不適；
麥芽糖的熱量318千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有去燥、緩急止痛、健脾胃等功效；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有改善貧血、加飽腹感、促進(jìn)身體發(fā)育等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 黑麥面包熱量426 千卡
- 脂肪124.56 克
- 蛋白質(zhì)49.6 克
- 碳水化合物249.83 克
- 鈉658.4 毫克
- 鈣1938 毫克
- 鐵7.46 毫克
- 鉀2625 毫克