大塊兒牛肉面的熱量和減肥功效
| 大塊兒牛肉面熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 總量 | 1200克 | 大塊兒牛肉面熱量/卡路里1982千卡 | |||
 熱量1982千卡，相當(dāng)于釣魚661分鐘消耗的熱量...180 | |||||
大塊兒牛肉面的做法共23個步驟
食材主料/輔料
1/23. 準(zhǔn)備好食材：牛腩、面粉、香菜、雞毛菜、雞蛋、蔥姜、新蒜。
2/23. 牛腩切大塊，蔥切段，姜切大片，新蒜掰散開。
3/23. 首先將牛肉冷水入鍋加熱，水開之后煮2分鐘撇去浮沫，然后將肉撈出來控干水分備用，煮肉的湯用屜布過濾一下渣滓留著一會兒用。
4/23. 將香葉、花椒、大料和小茴香都放在料盒內(nèi)蓋好蓋子，蔥姜蒜放一起備用。
5/23. 炒鍋燒熱加玉米油下蔥姜蒜爆鍋
6/23. 然后下入控干水分的牛肉煸炒2分鐘
7/23. 加入30克黃酒
8/23. 再加30克老抽
9/23. 然后加30克生抽翻炒均勻
10/23. 再加10克白糖
11/23. 將過濾好的煮肉的湯倒進去
12/23. 把料盒放入，開鍋之后敞開蓋子煮10分鐘，然后蓋蓋子小火燉一小時。
13/23. 出鍋前十分鐘加入5克鹽
14/23. 香菜洗凈切末，新蒜去皮洗凈，雞毛菜洗凈控干水分備用。
15/23. 這時開始準(zhǔn)備做面條，先稱好200克面粉，準(zhǔn)備一個雞蛋和40克清水。
16/23. 先將面粉倒進面條機和面桶里（忘了用隨機的面粉杯子好悲催，盤子口太大了不好往進倒面粉。）
17/23. 然后在出面軸的另一側(cè)磕入一個雞蛋
18/23. 蓋好蓋子，接通電源按筋道面條鍵機器開始工作。
19/23. 機器開始運轉(zhuǎn)后將水杯插入杯座內(nèi)，這時水就會滴落下去與面粉融合，攪拌器會將面粉與水充分?jǐn)嚢杈鶆蛉缓箝_始醒面，最后才出面條。
20/23. 出面條啦！下面放一個容器接著面條就行了。（看到出面條了就大火燒一鍋開水。）
21/23. 面條放入開水里煮，開鍋后點入一次冷水，再開鍋稍煮就熟了。
22/23. 臨關(guān)火之前放入雞毛菜，開鍋就關(guān)火，把面撈在碗里，再夾些雞毛菜放在表面。
23/23. 將燉好的牛肉連湯一起澆在面條上，再撒點香菜末，喜歡大蒜的再來瓣兒新蒜就著吃別提多美味啦！
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有養(yǎng)陰補虛、除熱、養(yǎng)胃等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進康復(fù)、補鐵、暖胃等功效；可與香菇、雞蛋、芹菜搭配；與鲇魚、板栗、橘子相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 大塊兒牛肉面熱量1982 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白質(zhì)38.77 克
- 碳水化合物62.7 克
- 鈉60.6 毫克
- 鈣6 毫克
- 鐵2.2 毫克
- 鉀322 毫克