什錦牛肉粒的熱量和減肥功效
| 什錦牛肉粒熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 小麥面 | 克 | 372千卡 | 187千卡 | 3.9克 | 8克 |
| 萵苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | 2.90克 | 0.40克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 高粱面 | 克 | 497千卡 | 303千卡 | 7克 | 0.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 1362克 | 什錦牛肉粒熱量/卡路里1732千卡 | |||
 熱量1732千卡，相當(dāng)于貼墻紙577分鐘消耗的熱量...180 | |||||
什錦牛肉粒的做法共8個步驟
食材主料/輔料
1/8. 首先來做窩頭、高粱面和小麥面混合高粱面多少可根據(jù)自己的口味來定、溫水不燙手為宜、倒入酵母菌攪拌、再倒入面粉拌均至面團后進行發(fā)酵。
2/8. 等面團發(fā)至兩倍大蜂窩狀時取出、排出空氣、逐個做成窩頭狀、在進行二次發(fā)酵、上鍋蒸15分鐘即可。
3/8. 窩頭做好后、開始做什錦牛肉粒、牛肉500g。
4/8. 牛肉洗凈橫絲刀切約1公分厚片、再改刀成條、最后切成粒、切好的牛肉粒放鹽、味精、少許小蘇打、蛋清、淀粉、醬油抓拌均勻、腌制15分鐘、放冰箱冷藏更好。
5/8. 配菜、萵苣、胡蘿卜、青紅辣椒、茶干都切成玉米大小的粒。
6/8. 炒鍋上火倒入油要多一些（記住要熱鍋涼油）不然牛肉粒下鍋很容易沾鍋、等油溫到4成熱時把腌制好的牛肉粒倒入鍋中滑油、等肉變色時即可出鍋裝盤待用。
7/8. 炒鍋放油爆香蔥姜、倒入配菜翻炒幾下調(diào)味、倒入牛肉粒大火快炒就可以了。
8/8. 炒好裝盤、在盤子的周圍擺上事先做好的窩頭、在吃的時候把什錦粒裝在窩頭內(nèi)、咬上一口有牛肉的醇香、蔬菜的脆清香、糧食的香味兒。
食材功效信息
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有滋養(yǎng)脾胃、促進康復(fù)、補虛養(yǎng)血等功效；可與洋蔥、土豆、蔥搭配；與板栗、木耳菜、田螺相克，同食可能會引起不適；
小麥面的熱量187千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀；
高粱面的熱量303千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有養(yǎng)胃、止瀉、補氣等功效；可與甘蔗搭配；
萵苣的熱量27千卡（每100克）；具有強壯機體、寬腸通便、增強胃液等功效；可與肥牛搭配；與藕帶相克，同食可能會引起不適；
胡蘿卜的熱量37千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有幫助消化、增加食欲、促進消化等功效；可與西瓜、卷心菜、草魚搭配；與山藥、冬蟲夏草、茼蒿相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 什錦牛肉粒熱量1732 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白質(zhì)55.57 克
- 碳水化合物107.3 克
- 鈉504.4 毫克
- 鈣397 毫克
- 鐵15.7 毫克
- 鉀991 毫克