1/20. 準(zhǔn)備好食材

2/20. 把發(fā)酵粉放入溫水里，使之溶解，

3/20. 把溫水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌，

4/20. 揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發(fā)酵。

5/20. 黑筍干切碎，漂凈，瀝干

6/20. 五花肉洗凈，去皮，切碎，

7/20. 鍋里油熱，放入姜末，蔥白末炒香，

8/20. 放入五花肉丁煸炒至轉(zhuǎn)色，加鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，煸炒勻，

9/20. 加1碗清水，大火煮開，

10/20. 放入黑筍干丁煸炒勻，大火煮開，

11/20. 小火煮10分鐘，大火收汁，加些雞精，芝麻油煸炒勻，黑筍干肉餡做好了。

12/20. 這時(shí)候面團(tuán)也發(fā)好了，

13/20. 案板上撒些面粉，把面團(tuán)放上，排氣后揉勻，分成相等的小面團(tuán)，靜置15分鐘。

14/20. 搟成四邊薄當(dāng)中厚的面皮，

15/20. 放入適量的黑筍干肉餡，包成包子，全部做好后用保鮮膜蓋住靜置20分鐘，這個(gè)步驟不要忘記。

16/20. 蒸屜刷層植物油，放入包子胚，

17/20. 冷水上鍋，開大火蒸開8分鐘左右.

18/20. 改為中小火蒸6分鐘，關(guān)火，燜3分鐘即可。

19/20. 附上浸泡黑筍干的圖片。黑筍干要提早3-4天，用煮開的淘米水浸泡，每天換一次清水。