紫蘇炒石螺的熱量和減肥功效
分享到：
| 紫蘇炒石螺熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 螺螄 | 克 | 320千卡 | 59千卡 | 7.5克 | 0.6克 |
| 酸筍 | 克 | 77千卡 | 51千卡 | 1.29克 | 4.04克 |
| 總量 | 693克 | 紫蘇炒石螺熱量/卡路里397千卡 | |||
 熱量397千卡，相當(dāng)于包裝禮物265分鐘消耗的熱量...90 | |||||
紫蘇炒石螺的做法共15個步驟
食材主料/輔料
螺螄（3斤）、酸筍（150克）、紫蘇（適量）、花椒（適量）、蔥白（3根）、姜片（適量）、大蒜（3顆）、香葉（3片）、鹵水（1包）、紅油（適量）、鹽（2勺）、白糖（1勺）、干辣椒（5個）、八角（1個）、料酒（2勺）
1/15. 準(zhǔn)備食材，螺螄可以讓菜市師傅剪掉螺尾，回來后反復(fù)清洗，直到?jīng)]有浮沉為止（如果自己買回來沒有處理過的螺螄需要先靜養(yǎng)螺螄在清水中，1天后，在清水中滴上兩滴麻油，螺螄很快就會吐出泥沙）
2/15. 酸筍切絲，熱鍋不放油放入酸筍翻炒，加入適量鹽和糖中合酸味，炒至瀝干水份
3/15. 酸筍盛出備用
4/15. 熱鍋放油，下大蒜和小蔥白，煉至蔥白變黃，目的是煉出蔥油，蔥油香味十足
5/15. 待蔥白變黃后，放入干辣椒、八角、香葉、姜片、花椒翻炒出香味（切記：全程大火）
6/15. 下螺螄不斷的翻炒
7/15. 放入2勺鹽少許糖，均勻翻炒
8/15. 放入料酒
9/15. 重要的東西上場，將事先瀝干水的酸筍和紫蘇放入，這兩樣可謂是炒螺的靈魂所在
10/15. 隨后放入鹵水和白開水燜煮一會兒（水的量可按自己喜歡汁多汁少來決定，喜歡螺肉口感軟嫩一點(diǎn)話，可以增加燜煮的時間）
11/15. 起鍋之前放入大蔥
12/15. 最后放入紅透透的紅油，色香味俱全
13/15. 蔥花香菜啥都不落下，螺味鮮香，好嗦到根本停不下來，每一顆螺螄當(dāng)中帶著那鮮甜的湯汁，吸一口那是回味無窮
14/15. 開動！
15/15. 成品
食材功效信息
螺螄的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鋅；不利含量：膽固醇含量過高；具有利水、解暑、明目等功效；可與車前子、白菜、蒜搭配；與排骨、木耳、黑木耳相克，同食可能會引起不適；
酸筍的熱量51千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有通腸排便、開胃健脾、解渴除煩等功效；可與萵筍、木耳、苦瓜搭配；與羊肝、羊肉、羊骨相克，同食可能會引起不適；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 紫蘇炒石螺熱量397 千卡
- 脂肪4.64 克
- 蛋白質(zhì)8.79 克
- 碳水化合物8.92 克
- 鈉252.6 毫克
- 鈣156 毫克
- 鐵1.4 毫克
- 鉀75 毫克