有點(diǎn)火夫妻肺片的熱量和減肥功效
| 有點(diǎn)火夫妻肺片熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛舌 | 克 | 547千卡 | 196千卡 | 17克 | 13.3克 |
| 牛心 | 克 | 167千卡 | 106千卡 | 15.4克 | 3.5克 |
| 芹菜 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 總量 | 748克 | 有點(diǎn)火夫妻肺片熱量/卡路里928千卡 | |||
 熱量928千卡，相當(dāng)于念書633分鐘消耗的熱量...88 | |||||
有點(diǎn)火夫妻肺片的做法共3個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/3. 牛舌、牛頭皮、牛心、牛肚洗凈汆透血水備用；芹菜葉和根分開切節(jié)備用
2/3. 將有點(diǎn)火老鹵汁調(diào)料與高湯按照1:8熬制成鹵水，把汆水后的牛舌、牛頭皮、牛心、牛肚放入鹵水中大火燒開，小火鹵制1.5-2個(gè)小時(shí)，如果鹵水起的時(shí)候不是太多，中途可加開水；煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼
3/3. 鹵汁用旺火燒沸后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、有點(diǎn)火紅油辣椒100克、醬油、花椒面調(diào)成味汁，將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，芹菜根墊底，淋入鹵汁拌勻，撒上油酥花生米和熟芝麻，點(diǎn)綴芹菜葉即可。
食材功效信息
牛舌的熱量196千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)鐵、補(bǔ)脾胃等功效；
牛心的熱量106千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有健脾、抑癌、益肝等功效；
牛頭皮具有益氣血、消水腫、強(qiáng)筋骨等功效；
牛肚的熱量72千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有健脾胃、消渴、補(bǔ)虛贏等功效；可與大白菜、白菜搭配；與赤小豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
芹菜的熱量20千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有祛風(fēng)、清熱解毒、增強(qiáng)免疫力等功效；可與牛腩、菜花、芋頭搭配；與牡蠣、蝦米、醋相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 有點(diǎn)火夫妻肺片熱量928 千卡
- 脂肪18.5 克
- 蛋白質(zhì)47.7 克
- 碳水化合物9 克
- 鈉240.7 毫克
- 鈣98 毫克
- 鐵11.6 毫克
- 鉀834 毫克