1/20. 糯米浸泡一晚上，中間換幾次水

2/20. 糯米里水不要多，和米一樣高就可以，再滴幾滴油

3/20. 蒸糯米時(shí)就可以把肉糜用鹽生抽老抽拌好腌一下

4/20. 青菜香菇胡蘿卜洗凈，香菇洗凈用清水泡著（泡香菇的水不要丟）

5/20. 紫甘藍(lán)洗凈，榨汁

6/20. 青菜，胡蘿卜榨汁

7/20. 香菇用果語(yǔ)冰淇淋頭攪碎，如果香菇出汁，汁不要丟，留著

8/20. 材料備好 糯米飯也熟了，熟了就用勺子拌一下攪散，盛出放涼

9/20. 一個(gè)大碗，放入適量面粉，青菜汁三分之二放鍋內(nèi)加熱，沸騰后一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉拌成雪花狀，然后加入剩下的青菜汁和成面團(tuán)，（和面時(shí)可以帶上一次性手套，）揉幾下用保鮮膜包起來(lái)，醒半小時(shí)

10/20. 其他蔬菜同青菜面和好醒著，就可以做燒賣(mài)餡了

11/20. 面也醒好了，拿出來(lái)放點(diǎn)干面粉多揉，揉硬一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的燒賣(mài)蒸出來(lái)不會(huì)變形

12/20. 熱鍋冷油，把肉糜下鍋炒，放黃酒，生抽鹽炒一會(huì)放入香菇和紅蘿卜渣炒熟，然后放入糯米，放鹽放老抽調(diào)色，把泡香菇的水加點(diǎn)進(jìn)去讓香菇的香味充分吸收到糯米飯里，（做的時(shí)候自己適量點(diǎn)味道，不可太咸。）攪拌均勻就可出鍋了，盛在盤(pán)子里放涼

13/20. 炒好的餡

14/20. 把面分成幾個(gè)大小相同的小劑子，搟成薄餅，中間不要太薄，旁邊盡量薄，搟成花樣

15/20. 面皮中放陷料，收口處捏攏即可

16/20. 收口

17/20. 蒸鍋放水，水燒開(kāi)，蒸籠里要放上濕布或油紙，再放燒賣(mài)，大火蒸8-10分鐘即可，開(kāi)蓋，立即拿出，要不時(shí)間一長(zhǎng)，拿出的燒賣(mài)會(huì)沾底

18/20. 蒸8-10分鐘

19/20. 成品