簡介榛蘑為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實體。是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類（目前已有培育方法），堪稱名副其實的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，被一些發(fā)達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑的生長期為每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。
榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。榛蘑呈傘形、淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細長，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。
| 榛蘑別名： | 蜜環(huán)菌、蜜色環(huán)蕈、蜜蘑、櫟蘑、根索蕈、根腐蕈、該按姆波甚、蜜環(huán)菌、糖蕈、蜜色環(huán)菌、蜜蘑、櫟菌、根索菌、根腐菌、櫟蕈、小蜜環(huán)菌 |
| 榛蘑功效： | 鎮(zhèn)靜、抗輻射、祛風活絡、強筋壯骨、增強免疫力、抑制腫瘤生長、促進造血機能 |
| 榛蘑用于： | 癲癇、羊癇風、佝倭病、佝僂病、腰腿疼痛 |
| 榛蘑禁忌： | 過敏者不適宜食用 |
| 榛蘑適宜： | 一般人群均可食用。尤適宜用眼過度、眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。 |
榛蘑（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量157(千卡)
- 碳水化合物31.9(克)
- 維生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
- 維生素A(視黃醇)7(微克)
- 維生素E3.34(毫克)
- 胡蘿卜素40.00(微克)
- 膳食纖維10.4(克)
- 脂肪3.7(克)
- 維生素B2(核黃素)0.69(毫克)
- 蛋白質(zhì)9.50(克)
- 纖維素10.40(克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)7.50(毫克)
- 鈉鹽51.3(毫克)
- 鎂109(毫克)
- 鈣11(毫克)
- 鐵25.10(毫克)
- 鋅6.79(毫克)
- 銅1.45(毫克)
- 錳4.13(毫克)
- 鉀2493(毫克)
- 磷286(毫克)
- 鈉51.30(毫克)
- 硒2.65(微克)
榛蘑的營養(yǎng)成分查詢：100克榛蘑的熱量含量157千卡，100克榛蘑的碳水化合物含量31.9克，100克榛蘑的維生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克榛蘑的維生素A(視黃醇)含量7微克，100克榛蘑的維生素E含量3.34毫克，100克榛蘑的胡蘿卜素含量40.00微克，100克榛蘑的膳食纖維含量10.4克，100克榛蘑的脂肪含量3.7克，100克榛蘑的維生素B2(核黃素)含量0.69毫克，100克榛蘑的蛋白質(zhì)含量9.50克，100克榛蘑的纖維素含量10.40克，100克榛蘑的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量7.50毫克，100克榛蘑的鈉鹽含量51.3毫克，100克榛蘑的鎂含量109毫克，100克榛蘑的鈣含量11毫克，100克榛蘑的鐵含量25.10毫克，100克榛蘑的鋅含量6.79毫克，100克榛蘑的銅含量1.45毫克，100克榛蘑的錳含量4.13毫克，100克榛蘑的鉀含量2493毫克，100克榛蘑的磷含量286毫克，100克榛蘑的鈉含量51.30毫克，100克榛蘑的硒含量2.65微克
榛蘑GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含膳食纖維
不利 / 評價：
蟲草花
榆黃菇
白蘑菇
海鮮菇
蘑菇
竹笙
姬松茸
香菇
木耳
白玉菇
北風菌
金針菇
小雞燉蘑菇
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榛蘑燉雞腿