香菇牛肉丸的熱量和減肥功效
| 香菇牛肉丸熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1025千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 總量 | 500克 | 香菇牛肉丸熱量/卡路里1025千卡 | |||
 熱量1025千卡，相當(dāng)于堵縫隙228分鐘消耗的熱量...270 | |||||
香菇牛肉丸的做法共28個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/28. 把牛腱子肉洗凈，切成兩公分見(jiàn)方的小塊兒。
2/28. 用絞肉機(jī)絞成牛肉餡兒。
3/28. 牛肉餡兒中加入鹽，雞精，料酒，少許糖，黑胡椒醬，白胡椒粉
4/28. 稍微攪拌均勻
5/28. 打一個(gè)雞蛋
6/28. 用廚師機(jī)或電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至泡沫狀
7/28. 出現(xiàn)泡沫狀即可
8/28. 加入調(diào)好味道的牛肉餡兒。
9/28. 使用廚師機(jī)或攪拌機(jī)中速先攪拌大約10分鐘（如果沒(méi)有電動(dòng)設(shè)備會(huì)比較辛苦，需要先順一個(gè)方向快速攪拌至上勁兒，再反復(fù)摔打大約1小時(shí)才能達(dá)到彈牙的口感）
10/28. 準(zhǔn)備適量花椒
11/28. 煮成花椒水，一點(diǎn)就好，不用太多
12/28. 花椒水過(guò)篩
13/28. 少量多次加入肉餡中，每加一點(diǎn)，繼續(xù)攪拌至完全吸收，再加剩下的（花椒水無(wú)需太多，肉餡不要太稀即可）
14/28. 準(zhǔn)備60顆淀粉（1斤肉餡，60克淀粉的比例）
15/28. 一次性加入肉餡中繼續(xù)攪拌
16/28. 把兩朵香菇切碎
17/28. 加入肉餡中繼續(xù)攪拌（機(jī)械攪拌前后大約半小時(shí)左右，這樣確保煮出彈牙口感）
18/28. 煮一鍋水，準(zhǔn)備一盆冷水、一小碗冷水、果肉挖球器（沒(méi)有的話(huà)勺子也行）
19/28. 取一勺肉餡，挖球器沾水，在手心調(diào)整成圓球狀（沾水是為了使工具不沾，更便于調(diào)整成型）
20/28. 水即將沸騰轉(zhuǎn)小火，下入肉丸
21/28. 全程保持小火，待肉丸上浮說(shuō)明已熟。
22/28. 撈出煮熟的肉丸
23/28. 浸泡于冷水中，這樣可以使肉丸更加彈牙。
24/28. 過(guò)幾次冷水，洗去浮沫
25/28. Q彈的牛肉丸兒就做好了。
26/28. 無(wú)論涮火鍋、下面、煮湯
27/28. 都是最好的搭配
28/28. 吃不完的肉丸，每個(gè)之間保持距離，放入冰箱冷凍室冷凍保存，隨吃隨取，開(kāi)鍋即可
食材功效信息
牛腱子肉的熱量205千卡（每100克）；具有強(qiáng)筋壯骨、安胎補(bǔ)神、滋養(yǎng)脾胃等功效；可與生姜、芹菜、黃豆芽搭配；與橘子、鯰魚(yú)、韭菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 香菇牛肉丸熱量1025 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白質(zhì)35.6 克
- 碳水化合物3.2 克
- 鈉880.4 毫克
- 鈣9 毫克
- 鐵6 毫克
- 鉀229 毫克