老南京的—美人肝的熱量和減肥功效

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老南京的—美人肝熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
鴨胰	克	1014千卡	338千卡	15.3克	30.5克
雞胸脯肉	克	120千卡	133千卡	31.84克	8.87克
冬筍	克	8千卡	28千卡	3.1克	0.12克
香菇	克	2千卡	26千卡	2.2克	0.3克
總量	426克	老南京的—美人肝熱量/卡路里1144千卡
熱量1144千卡，相當(dāng)于跑步143分鐘消耗的熱量...480

老南京的—美人肝的做法共3個(gè)步驟

鴨胰（300克）、雞胸脯肉（90克）、冬筍（30克）、雞蛋白(雞蛋清)（30克）、香菇（6克）、精鹽（2克）、味精（1克）、淀粉（8克）、鴨油(煉)（10克）

1/3. 將鴨胰白放入沸水鍋內(nèi)燙約10秒鐘取出，放入清水中冷卻，然后撕去臊筋，切成絲。雞脯肉切絲，與鴨胰白一起用精鹽1克、濕淀粉5克雞蛋清上漿

2/3. 鍋上旺火，舀入熟鴨油燒至4成熱，將鴨胰白雞脯絲倒入劃油至雞脯絲變白，倒漏勺瀝油；

3/3. 鍋再上火，舀入熟鴨油10克，將冬筍片、冬菇投入略炒，舀入雞清湯，加入精鹽1克、紹酒、味精，用濕淀粉10克勾芡，隨將鴨胰白、雞脯肉肉絲倒入，顛翻拌勻，淋入熟鴨油15克，裝盆即成。

鴨胰的熱量338千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高；具有預(yù)防高血壓、降血脂、防衰老等功效；

雞胸脯肉的熱量133千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)虛填精、溫中益氣、止白帶等功效；可與豇豆、薄荷、冬瓜搭配；與芝麻、芥末醬、鯉魚相克，同食可能會(huì)引起不適；

冬筍的熱量28千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有清熱化痰、寬胸利膈、清熱益氣等功效；可與雞肉、海參、木耳搭配；與羊肉、甲魚、糖漿相克，同食可能會(huì)引起不適；

香菇的熱量26千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有預(yù)防佝僂病、防治腫瘤、降血壓等功效；可與武昌魚、豇豆、薏米搭配；與鵪鶉蛋、鴿肉、北極蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；