1/21. 準(zhǔn)備所有的材料，胡蘿卜，黃瓜，蘑菇，金針菇，五花肉餡（我已經(jīng)提前剁碎了，剁碎的餡已經(jīng)和蔥姜剁在一起了），豆芽，干黃醬，甜面醬。

2/21. 鍋內(nèi)少許油，開始炒醬，把五花肉餡放入鍋內(nèi)。

3/21. 炒到變色開始加調(diào)料。

4/21. 加入冰糖，二十三香，料酒，老抽，雞精，花椒水，開始燉肉。

5/21. 花椒水要沒過肉末，開小火開始燉。

6/21. 干黃醬，甜面醬混在一起，用花椒水泡軟，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。

7/21. 泡好的豆瓣醬倒入敦好一半的肉末中。開小火燉。，開小火，到湯冒小泡泡，再關(guān)火，醬就抄好了。

8/21. 金針菇對(duì)半切，蘑菇切片。

9/21. 胡蘿卜切絲，切得越細(xì)越好。

10/21. 鍋內(nèi)加鹽，過水煮熟蘑菇，金針菇，豆芽，胡蘿卜絲。

11/21. 把黃瓜絲，煮熟的豆芽，蘑菇，金針菇，胡蘿卜備用。

12/21. 開始做面，和面。

13/21. 醒面20分鐘。

14/21. 卷起來(lái)干成面片。

15/21. 把面片這樣疊在一起。

16/21. 這樣把面把面切成手搟面。

17/21. 煮面煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不會(huì)煮的太爛還勁道，點(diǎn)3次水就差不多了，有咬勁最好吃。

18/21. 如果喜歡吃爽滑口感的，待面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣面就爽滑了，加上芝麻油攪拌。

19/21. 放入碗中。

20/21. 把菜擺好，醬澆在上面。即可。