糖醋里脊的熱量和減肥功效

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糖醋里脊熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標準度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
豬里脊	克	444千卡	153千卡	21克	7.7克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
醬油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克	0克
香醋	克	37千卡	91千卡	1.5克	0.46克
總量	395克	糖醋里脊熱量/卡路里533千卡
熱量533千卡，相當于操作178分鐘消耗的熱量...180

糖醋里脊的做法共16個步驟

豬里脊（適量）、料酒（1/2湯匙）、醬油（1茶匙）、香醋（1茶匙）、鹽（適量）、面糊：（適量）、淀粉（約1湯匙）、面粉（約1湯匙）、水（2湯匙）、小蘇打（1小撮）、醬汁：（適量）、番茄醬（2-3湯匙）、香醋（約1茶匙）、白糖（約2湯匙）、淀粉水（30毫升）

1/16. [關于里脊肉的處理]
如圖是整條的里脊肉~其實可以直接切小條~不怕麻煩的也可以加工一下

2/16. 先橫著片成大約5mm厚的片

3/16. 然后在表面密密地切上十字花刀

4/16. 反過來再斜45°密密地切上菱形花刀

5/16. 最后再改刀成寬約1cm的肉條就可以了
這種切花刀的方法適用于做各種東西（比如炸豬排啥的）。能讓肉質(zhì)更軟嫩
不過做起來確實很麻煩。我一般都偷懶不做這一步

6/16. 切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個小時

鹽不要加太多。畢竟最后是糖醋口味。先加點鹽入個底味。也能吊出之后的甜味來

醋有軟化肉質(zhì)并且去腥的作用~所以我稍稍加了一點~
醬油的用量很少很少很少。只是提個味兒的

7/16. 淀粉，面粉和水大約1:1:2（體積比）混合~加少量小蘇打調(diào)成面糊~
要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋~

8/16. 預熱油鍋，腌制好的里脊肉條蘸面糊。如圖大約可以看出面糊的稀稠度
【補充】因為被問的比較多，這里補充一下：如果是炸的時候會掉的話可能是油溫不夠。這款面糊比較稀的，掛出來比較薄，口感好。如果不介意面糊厚的話，可以增加粉量，那樣會比較好掛，但是口感就沒有那么酥脆了。

9/16. 扔到油鍋里面中大火炸啊炸啊炸~

10/16. 炸至表面微黃就可以咯~這時候咬一口酥酥脆脆的
因為加了一點點小蘇打所以面糊很蓬松有點起泡。如果不加的話形狀會比較直挺

11/16. 全部炸好以后再復炸一次（就是全部再扔回油鍋炸一次讓表面更脆）備用~

12/16. 番茄醬加糖和香醋燒開后加淀粉水勾芡得到糖醋汁
一般來說加番茄醬的汁比較好看~但是我更偏好不加番茄醬的版本
可是因為宿舍的醋好酸好酸~所以不能用多就只能做了番茄醬版~

13/16. 把炸好的肉條放到料汁里面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了
起鍋以后最好要馬上就吃！我連成品圖都沒敢多拍就端回屋了~怕影響口感
放久了脆皮就會被料汁泡軟了。雖然泡軟了以后也還是蠻好吃的

14/16. 成品~

15/16. 成品~

16/16. 特寫~

料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥氣、補充氨基酸等功效；

醬油的熱量63千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素D，富含磷，富含鉀，富含鐵；不利含量：鈉鹽含量過高；具有止癢消腫、防癌、提鮮等功效；

香醋的熱量91千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高；具有止血、促進消化、解毒等功效；可與桑葚、大蒜、綠豆芽搭配；與芹菜、豬骨湯、小白菜相克，同食可能會引起不適；

鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有清污解毒、促進消化、增進食欲等功效；與赤豆、紅豆餡、豆餡相克，同食可能會引起不適；