卡士達醬泡芙的熱量和減肥功效
| 卡士達醬泡芙熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黃油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 23千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 526克 | 卡士達醬泡芙熱量/卡路里2085千卡 | |||
 熱量2085千卡，相當于攀巖190分鐘消耗的熱量...660 | |||||
卡士達醬泡芙的做法共36個步驟
食材主料/輔料
1/36. 1ml的量勺，鹽2.5勺，糖5勺
2/36. 水，糖，鹽，黃油放一起煮沸
3/36. 中火
4/36. 煮沸
5/36. 轉小火
6/36. 加入低粉快速攪拌
7/36. 攪拌至不粘為止，關火
8/36. 分五次加入蛋液
9/36. 剛加入蛋液是這樣
10/36. 拌勻后就不粘鍋了，然后再加下一次蛋液。一定分五次充分拌勻后再添加
11/36. 最后一次，拉起鏟子成倒三角就好了！
12/36. 選左側裱花嘴（這樣的泡芙烤好有花紋）右側是注入醬時用的，我沒買專門的裱花嘴，選了個最細的
13/36. 裝進裱花袋
14/36. 擠在烤盤上，可以把烤紙折上印子，方便掌握距離
15/36. 210℃預熱烤10~15分鐘
16/36. 鼓起后180℃烤20~30分鐘
17/36. 中途不要開烤箱以免回縮
18/36. 泡芙烤時做卡士達醬。蛋黃兩個，糖30g，牛奶150g，低粉15g
19/36. 蛋黃加糖打發(fā)
20/36. 打至蓬松濃稠狀，篩入低粉繼續(xù)打
21/36. 牛奶倒入奶鍋，煮沸，加三分之一到蛋糊里，拌勻，再全部倒入
22/36. 拌勻后過篩回奶鍋
23/36. 小火加熱攪拌
24/36. 直至變成濃稠細滑狀。立刻離火，將奶鍋放置冷水盆中降溫冷卻
25/36. 蛋黃醬完成
26/36. 打發(fā)淡奶油與蛋黃醬混合在一起制成卡仕達醬。吃時再把醬打進泡芙。以免泡芙不脆
27/36. 混合好的卡仕達醬
28/36. 底部注入卡仕達醬，裝盤
29/36. 也可以從中部切開（不要切斷），用勺子將醬填入。
30/36. 天鵝泡芙做法
31/36. 烤盤，用小號圓裱花嘴擠“2”
32/36. 換五齒裱花嘴，擠水滴形
33/36. 烤好
34/36. 橫面切下，一剪為二做翅膀
35/36. 按上頭頸，填餡，蓋翅膀。
36/36. 完成
食材功效信息
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有除熱、益腎、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有加飽腹感、改善貧血、促進身體發(fā)育等功效；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有舒緩肝氣、止咳、潤肺生津等功效；可與香瓜、南瓜子、番茄搭配；與茶葉、海蜇皮相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有清熱解毒、預防癌癥、增強皮膚潤滑等功效；可與圓生菜、北極蝦、百合搭配；與茶葉、紅薯、豆奶相克，同食可能會引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營養(yǎng)信息
- 卡士達醬泡芙熱量2085 千卡
- 脂肪205.91 克
- 蛋白質26.16 克
- 碳水化合物293.99 克
- 鈉10485.7 毫克
- 鈣171 毫克
- 鐵6.31 毫克
- 鉀546 毫克