1/19. 湯種：20g高粉和100g飲用水混合，用蛋抽攪拌均勻。開最小火加熱，不停攪拌。

2/19. 用液體專用溫度計(jì)測(cè)量，達(dá)到65度時(shí)離火，此刻面糊濃稠，半透明狀。蓋上保鮮膜，晾涼備用。

3/19. 牛奶和紅糖先混合，把紅糖融化，以免紅糖里有結(jié)塊。然后主面團(tuán)所有材料（海鹽除外）全部倒進(jìn)面包機(jī)攪拌桶，高筋面粉先過篩。在湯種里挖取60g面糊加進(jìn)去。

4/19. 開啟兩個(gè)15分鐘的揉面程序，揉了30分鐘后把海鹽倒進(jìn)去。

5/19. 再揉幾分鐘，檢視面團(tuán)，能拉出一片膜，破洞不光滑，這個(gè)狀態(tài)就可以，因?yàn)橛腥溍娣郏茈y揉到完全出膜。

6/19. 因?yàn)楝F(xiàn)在是夏天，室溫達(dá)29度，直接留在攪拌桶里進(jìn)行第一次發(fā)酵。上面蓋一張打濕的廚房用紙。（此刻面包機(jī)是斷電的）

7/19. 發(fā)酵了40分鐘后，膨脹了兩倍，手指粘面粉，壓一小洞，洞口沒有明顯回縮，一發(fā)完成。

8/19. 取出面團(tuán)，用硅膠刮板分割成3等份，盡量少切割面團(tuán)，相差幾克就不用糾結(jié)啦。然后滾圓，蓋上保鮮膜，靜置放松15分鐘。

9/19. 放松好后的狀態(tài)，好有生命力的面團(tuán)^_^

10/19. 取一份，手掌壓扁，搟成橢圓，翻面。

11/19. 翻面后，下邊壓實(shí)。這時(shí)可以鋪一些果仁果粒在上面。

12/19. 自上而下卷起，底部就可以和壓扁的地方貼合啦～

13/19. 三個(gè)分別卷好，收口朝下，擺在模具里。

14/19. 二次發(fā)酵，放在烤箱里，旁邊放一杯熱水。用了50分鐘，發(fā)到兩倍大。

15/19. 取出模具，預(yù)熱烤箱上下火180度。這時(shí)可以刷一層蛋液增加色澤。

16/19. 中層，烤30分鐘。開始10分鐘后可以視情況加蓋錫紙以免上色太深。叮一聲后取出，抬高模具震一震，讓熱氣瞬間散發(fā)。

17/19. 倒出晾架。很軟哦，要小心！

18/19. 房間開著冷氣，半小時(shí)就冷卻至手掌溫度了，撕開吧～