1/26. 面粉里放入雞蛋和鹽合成面團(tuán)兒。

2/26. 松弛20分鐘備用。

3/26. 把蘑菇放入食品料理機(jī)中。

4/26. 加入少許白蘭地酒和水?dāng)嚧虺蓾{。

5/26. 把攪打成蘑菇醬的汁料從料理機(jī)中取出備用。

6/26. 蟹腿肉用刀切成丁備用。

7/26. 把蝦肉先用刀切碎。

8/26. 然后用刀背砸剁成茸。

9/26. 把蟹肉丁和蝦泥混合。

10/26. 倒入少許白蘭地酒拌勻。

11/26. 用鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

12/26. 取出松弛好的面團(tuán)兒用搟面杖搟開(kāi)。

13/26. 把面皮搟成0.8毫米薄厚。

14/26. 然后用蛋刷在二分之一處涂抹純蛋液。

15/26. 把蝦和蟹制作的餡料分成若干小丸子，均勻整齊的擠在面皮上排列整齊。

16/26. 然后把另一半面皮對(duì)折覆蓋在餡料上。

17/26. 用手指在包有餡料的面皮排列空隙間輕輕按牢，然后用滾輪花刀把面皮裁割成長(zhǎng)方形的小方塊兒。

18/26. 意式餛飩便做好了，把餛飩放在竹簾上備用。

19/26. 炒鍋上火注入橄欖油。

20/26. 油熱煸香蒜末倒入蘑菇醬煸炒。

21/26. 把蘑菇醬用小火煸炒5-8分鐘放入少許鮮奶油，用鹽和胡椒粉調(diào)味炒勻出鍋備用。

22/26. 在點(diǎn)綴用的蝦和魷魚(yú)圈中倒入少許白蘭地酒拌勻。

23/26. 蝦和魷魚(yú)圈用少許鹽和胡椒粉碼味備用。

24/26. 鍋中水燒開(kāi)下入餛飩大火催開(kāi)，然后改為中火。

25/26. 餛飩煮大約10分鐘便可撈出碼盤(pán)。