蟹肉

( xiè ròu )

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簡(jiǎn)介蟹是秋令美食，生烹、鹽腌、糟收、酒浸都各具風(fēng)味，洗凈、熟透為宜。且性味咸寒，忌與柿子同食，常以姜醋蘸食，既增鮮味，且減寒涼。食蟹中毒者可以紫蘇葉30g、生姜250g煎汁溫服，或搗服生姜汁均有功效。海螃蟹、梭子蟹功同河蟹。

蟹肉別名：	蟹、郭索、無(wú)腸公子、螃蟹、橫行介士、毛蟹、稻蟹、方海、勝蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夾子、大閘蟹、方蟹
蟹肉功效：	通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液、抗結(jié)核、降血壓、清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、緩沖貧血、滋補(bǔ)解毒、消除水腫、提高免疫力、治療高血壓、預(yù)防高血壓
蟹肉用于：	淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
蟹肉禁忌：	平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
蟹肉適宜：	人群嬰兒、幼兒、孕婦、乳母、經(jīng)期人群應(yīng)忌食或少食;

蟹肉（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量62(千卡)
碳水化合物1.1(克)
維生素B2(核黃素)0.09(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
維生素E2.91(毫克)
脂肪1.2(克)
膽固醇65(毫克)
蛋白質(zhì)11.6(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)4.3(毫克)
鈉鹽270(毫克)
鎂41(毫克)
硒33(微克)
鈉270(毫克)
鈣231(毫克)
鉀214(毫克)
磷159(毫克)
鋅2.15(毫克)
鐵1.8(毫克)
銅1.33(毫克)
錳0.31(毫克)

蟹肉的營(yíng)養(yǎng)成分查詢(xún)：100克蟹肉的熱量含量62千卡，100克蟹肉的碳水化合物含量1.1克，100克蟹肉的維生素B2(核黃素)含量0.09毫克，100克蟹肉的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克蟹肉的維生素E含量2.91毫克，100克蟹肉的脂肪含量1.2克，100克蟹肉的膽固醇含量65毫克，100克蟹肉的蛋白質(zhì)含量11.6克，100克蟹肉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量4.3毫克，100克蟹肉的鈉鹽含量270毫克，100克蟹肉的鎂含量41毫克，100克蟹肉的硒含量33微克，100克蟹肉的鈉含量270毫克，100克蟹肉的鈣含量231毫克，100克蟹肉的鉀含量214毫克，100克蟹肉的磷含量159毫克，100克蟹肉的鋅含量2.15毫克，100克蟹肉的鐵含量1.8毫克，100克蟹肉的銅含量1.33毫克，100克蟹肉的錳含量0.31毫克

蟹肉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含煙酸，富含鈣，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過(guò)高