1/15. 所有粉類倒入面包桶，用攪拌勺攪拌均勻。

2/15. 酌情加入水后攪拌成散粉團，面團不干不濕狀態(tài)，再插上面包機里的攪拌刀，選擇面包機揉面功能30分鐘。后放攪拌刀是為了方便攪拌觀察吸水度。

3/15. 程序結(jié)束后，黃油放微波爐叮幾十秒熔化，繼續(xù)選擇揉面功能30分鐘，將黃油慢慢倒入面團里。

4/15. 揉面程序再次結(jié)束，面團成擴展階段出膜，撒入蔓越莓干繼續(xù)選擇揉面功能10分鐘。為的是讓蔓越莓均勻揉進面團里，也可以取出面團用手揉均勻。

5/15. 取出面包機里的攪拌刀，選擇發(fā)酵功能1小時。

6/15. 我又發(fā)酵了25分鐘，用手指頭戳面團有明顯的凹洞，不反彈不塌陷的程度才發(fā)酵完畢。

7/15. 取出面團分兩份，分別用手按壓排氣，揉圓。

8/15. 蓋上保鮮膜，醒面15分鐘。

9/15. 醒好的面團拉成矩形。

10/15. 從上往下收緊，一邊收兩邊，一邊按壓中心往下卷，成型?？芍貜蛢纱巍?/p>

11/15. 卷好放上烤盤，烤箱內(nèi)放一碗熱水，烤箱發(fā)酵50分鐘至2-2.5倍大。

12/15. 噴水，撒面包粉，割包。

13/15. 預熱烤箱，上下火200度，中層20分鐘左右。

14/15. 冷卻后用鋸齒刀切開。