芋香麻油雞飯的熱量和減肥功效

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芋香麻油雞飯熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
干香菇	克	181千卡	296千卡	9.58克	0.99克
芋頭	克	297千卡	81千卡	2.2克	0.2克
櫻花蝦	克	27千卡	89千卡	21.57克	0.29克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
糯米	克	1211千卡	355千卡	6.3克	0.6克
蒜頭	克	98千卡	149千卡	6.36克	0.5克
總量	922克	芋香麻油雞飯熱量/卡路里1828千卡
熱量1828千卡，相當(dāng)于高爾夫球366分鐘消耗的熱量...300

芋香麻油雞飯的做法共6個(gè)步驟

去骨雞腿排（4片）、干香菇（5朵）、芋頭（250公克）、糯米（500公克）、嫩姜（20公克）、蒜頭（5粒）、櫻花蝦（1大匙）、香菜（數(shù)片）、豆油伯缸底醬油（2大匙）、米酒（2大匙）、水（適量）、麻油（2大匙）

1/6. 先將長(zhǎng)糯米洗凈，泡冷水約1個(gè)小時(shí)，再濾干水份備用。

2/6. 將香菇洗凈，再去蒂泡軟，再切片狀備用。將芋頭去皮再切小丁，蒜頭與畺切片備用。
tips.一般飯店做三杯雞料理，會(huì)另外起一鍋油把姜片用炸的，要把姜炸到透，姜的甘甜味才會(huì)出來。

3/6. 再將去骨雞腿排洗凈，再切小塊狀，直接放入平底鍋，鍋內(nèi)不用先加油，也不用先開火。把雞腿肉放進(jìn)去后才開火爆至雞腿出油。因?yàn)闀?huì)煎出很多雞油，而等一下要加麻油增加香氣，所以可以把部分雞油倒出來以后炒菜用。

4/6. 加入麻油，以及姜片、香菇、芋頭跟雞肉一起炒。姜只要煸香就好，但不要煸過頭不然會(huì)變苦。
tips.有使用麻油、酒的料理，記得就不要另外加鹽巴，因?yàn)槲兜罆?huì)變苦喔！

5/6. 加入長(zhǎng)糯米、醬油翻炒均勻，燒約20秒后加入米酒，再燒約20秒后再加入水，水加到剛好蓋過米的高度即可。上蓋燜約12分鐘。
tips.可以燒5分鐘時(shí)就開蓋看一下，稍微攪拌讓糯米的受熱均勻一點(diǎn)。再蓋上鍋蓋后5分鐘再開來看。

6/6. 最后飯熟，再撒入櫻花蝦裝飾即可。

干香菇的熱量296千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鋅；具有托疹解毒、降血脂、延緩衰老等功效；可與鱈魚、木瓜、牛里脊搭配；與鵪鶉肉、基圍蝦、明蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；

芋頭的熱量81千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有潔齒防齲、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效；可與牛里脊、芹菜、豬瘦肉搭配；與香蕉相克，同食可能會(huì)引起不適；

糯米的熱量355千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有美容益壽、活血行氣、舒筋活血等功效；可與兔肉、葡萄、蓮藕搭配；與雞肉、雞胸脯肉、蓮子相克，同食可能會(huì)引起不適；

蒜頭的熱量149千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高；具有預(yù)防感冒、溫中健胃、護(hù)肝等功效；可與洋蔥、龍須菜、生菜搭配；與蜂蜜、雞翅、大蔥相克，同食可能會(huì)引起不適；

櫻花蝦的熱量89千卡（每100克）；具有壯骨、亮發(fā)、壯陽(yáng)等功效；可與藕、豆苗、火龍果搭配；與南瓜、水芹菜、洋蔥相克，同食可能會(huì)引起不適；