1/14. 把牛腱子肉切成塊狀，按個人喜歡的大小切就行，但是不能切太小。

2/14. 熱鍋下黃油、橄欖油爆香蔥姜，家里沒有黃油的話可以省略。

3/14. 倒入切好的牛肉翻炒片刻。

4/14. 不停翻炒到肉表面變成粉紅色，看起來不那么生為止。

5/14. 加入調(diào)料中火煮開，就像紅燒一樣，差不多要三分鐘。

6/14. 接著鍋中加滿水和干料，水記得一次性加足，中途添水會影響湯的味道。

7/14. 煮開后會有一層浮沫，用細漏勺去掉表面一層蓋鍋蓋繼續(xù)燉煮50分鐘，砂鍋跟鑄鐵鍋燉出來口感會差不多，但是砂鍋煮完湯會減少很多，所以你們要計算好需要多少湯水。

8/14. 時間燉足以后,夾塊牛肉試試口感，咬下去鮮嫩，帶筋的地方有嚼勁就表示成功了，時間久了肉會散，所以不建議久燉。另一口鍋煮好了面條，先用點面條原湯倒入碗中，再倒入牛肉湯頭用鹽在面碗里調(diào)味后，加入面條跟牛肉塊，喜歡香菜的朋友可以撒上香菜末就可以吃了。

9/14. 喜歡單獨吃肉喝湯的朋友把原湯跟牛肉盛入碗中用鹽調(diào)味，再撒香菜即可。

10/14. 終于吃上一碗熱騰騰的牛肉面了，暇意的周末是不是該做點家人喜歡的美食吃吃哦！絕對安心、健康牌的。

11/14. 面條是自己用機器做的，口感非常好。

12/14. 面條機牌子是Kitchenaid 型號：pro 600再加面條模具，做一斤面大約需要25分鐘，有拉面的口感哦！

13/14. 沒機器也沒事，手搟面做起。將所有材料揉成光滑面條，蓋上保鮮膜醒10分鐘后，用手再多揉一會兒才面有嚼勁，撒手粉將面團搟平搟薄，一面撒足夠手粉疊起來，用刀切成0.5厘米寬條即可。每種面粉的吸水性不同，所以水的量我只是按我個人的，你們先做一遍，覺得口感太軟下次就少加水。用淀粉做手粉的目的就是不會濕度過大，面條粘在一起，如果用面粉做手粉，放幾個小時面條會粘在一起哦！