1/29. 雞蛋實(shí)際是4只。低粉一定要篩上3遍。糖，油，水稱好。水可以用牛奶替代。

2/29. 分出蛋黃。

3/29. 蛋清盆一定是無油無水的。

4/29. 蛋清加入白醋（起穩(wěn)定作用）用高速打發(fā)出粗泡狀加入55g糖的3分之1。繼續(xù)打。

5/29. 細(xì)膩狀再加入3分之1糖。

6/29. 拉彎鉤了再加3分之一糖。低速繼續(xù)打發(fā)。

7/29. 拉出直倒三角即可放一邊。夏天要放冷藏室。

8/29. 20g糖放蛋黃中攪拌。

9/29. 均勻后分3次加入玉米油。每一次用打蛋器低速打勻。

10/29. 加入水拌勻。

11/29. 低粉加入。

12/29. 拌勻。

13/29. 1大勺蛋清糊加入蛋黃糊中拌勻。

14/29. 倒回蛋清糊中。

15/29. 先把鏟子斜插入蛋糊中。

16/29. 提起。

17/29. 翻過來?；蛘卟扇∏胁朔椒ò鑴?。

18/29. 倒入8寸模具后從10厘米高直直往下扔。振出大氣泡。使用活底的模具，之后脫模容易。

19/29. 烤箱預(yù)熱130度上下火中下層，60分鐘。10分鐘狀態(tài)。

20/29. 30分鐘狀態(tài)。未裂。

21/29. 40分鐘狀態(tài)。

22/29. 50分鐘狀態(tài)。

23/29. 剛剛出爐狀態(tài)。

24/29. 振2下排氣，插牙簽檢查沒有粘上表示熟了。

25/29. 倒扣架上晾涼。

26/29. 用水果刀輕輕溜一圈，再底下向上頂脫模。

27/29. 切開看看，切工不過關(guān)，組織還可以。

28/29. 來張大圖看清楚。