迷你輕乳酪蛋糕的熱量和減肥功效
| 迷你輕乳酪蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黃油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 399克 | 迷你輕乳酪蛋糕熱量/卡路里1452千卡 | |||
 熱量1452千卡，相當于噴射雪橇207分鐘消耗的熱量...420 | |||||
迷你輕乳酪蛋糕的做法共19個步驟
食材主料/輔料
1/19. 黃油隔溫水融化，待涼。
2/19. 分離蛋白和蛋黃。
3/19. 奶油奶酪軟化后攪打順滑細膩。
4/19. 加入牛奶和淡奶油，繼續(xù)攪打順滑。
5/19. 分次倒入融化的黃油，充分攪拌均勻。
6/19. 分次加入蛋黃，每次加入都攪拌均勻。
7/19. 倒入過篩的面粉，攪拌均勻，無顆粒。
8/19. 將完成好的奶酪糊置冰箱冷藏至粘稠。
9/19. 打發(fā)蛋白，分次加入砂糖，打發(fā)至濕性（打蛋器提起有小彎勾）。
10/19. 舀1/3左右蛋白霜到奶酪糊中，戚風手法翻拌混合。
11/19. 將混合后的蛋黃糊倒回蛋白霜中，戚風手法翻拌均勻。
12/19. 攪拌好的面糊狀態(tài)。
13/19. 倒入模具中，約8分滿。稍震幾下模，顛出大氣泡。
14/19. 將模具放入注水的深盤中（此蛋糕需要用水浴烘烤，最好用深盤水浴，水量達到蛋糕模1/2高度比較好。）
15/19. 烤箱140度預熱，將注水的烤盤放入烤箱底層。
16/19. 約80分鐘左右，如果蛋糕表面上色欠佳，可移至烤箱上層烤幾分鐘至上色。
17/19. 出爐即脫模
18/19. 撰寫制作步驟
19/19. 撰寫制作步驟
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有清熱解毒、延緩衰老、養(yǎng)血發(fā)胎等功效；可與羊排、干辣椒、西紅柿搭配；與鵝蛋、糖精、菠蘿相克，同食可能會引起不適；
奶油奶酪的熱量295千卡（每100克）；有利含量：富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有止渴、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有治便秘、補中和血、寬腸胃等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有改善睡眠、美白、防治近視等功效；可與甘蔗、桃、黑豆搭配；與烏鱧、空心菜、番茄醬相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 迷你輕乳酪蛋糕熱量1452 千卡
- 脂肪237.81 克
- 蛋白質(zhì)39.27 克
- 碳水化合物273.42 克
- 鈉1000.2 毫克
- 鈣461 毫克
- 鐵8.91 毫克
- 鉀763 毫克