俄式大列巴的熱量和減肥功效
| 俄式大列巴熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麥粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 麥芽糖 | 克 | 95千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄欖油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 總量 | 1063克 | 俄式大列巴熱量/卡路里2680千卡 | |||
 熱量2680千卡，相當(dāng)于刮胡子1340分鐘消耗的熱量...120 | |||||
俄式大列巴的做法共13個步驟
食材主料/輔料
1/13. 準(zhǔn)備啤酒和麥芽糖。我用的是黑啤酒，和普通啤酒味道不同，香味很特別。
2/13. 啤酒里加入麥芽糖攪勻至麥芽糖融于啤酒，可以隔熱水?dāng)嚢琛?/p>
3/13. 攪好的啤酒等晾涼到40度，加入酵母粉，攪勻后碗口包保鮮膜，置于30度環(huán)境發(fā)酵6小時。
4/13. 稱取全部粉類混合后攪開。
5/13. 加入橄欖油，用手將面粉搓勻搓散至無大的團(tuán)塊。
6/13. 倒入發(fā)酵好的啤酒液。
7/13. 然后再慢慢添加牛奶揉成面團(tuán)。加牛奶時不要一下倒入太多，根據(jù)面粉的吸水性來調(diào)節(jié)下，面團(tuán)揉至光滑即可，約用時30分鐘。將面團(tuán)蓋好溫度30度左右發(fā)酵約2小時左右。
8/13. 發(fā)酵好的面團(tuán)搟開排氣，卷起面團(tuán)成橄欖形。二次發(fā)酵約1小時左右，面團(tuán)蓬發(fā)到2倍大以上即可。
9/13. 準(zhǔn)備面漿水；面粉加開水?dāng)噭驘o粉粒晾涼待用，是刷在面包表面的。
10/13. 二次發(fā)酵好的面團(tuán)，表面先刷少量牛奶后，再刷勻面漿水。
11/13. 入烤箱中層上下火160度烤30分鐘，最后可以調(diào)高溫度注意上色，烤至面包金黃即成。
12/13. 烤好的面包晾涼，裝入袋中封存。
13/13. 吃的時候可以配上蔬菜沙拉，特別與眾不同的味道哦。
食材功效信息
全麥粉的熱量226千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含膳食纖維；具有治療便秘、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)虛損等功效；
奶粉的熱量484千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：鈉鹽含量過高；具有防治近視、美白、改善視力等功效；可與黑豆、甘蔗、香蕉搭配；與果汁、米湯、香椿相克，同食可能會引起不適；
啤酒的熱量43千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有開胃健脾、增進(jìn)食欲、促消化等功效；與牡蠣、蟶子、扇貝相克，同食可能會引起不適；
麥芽糖的熱量318千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有開胃除煩、去燥、生津等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有治便秘、防治近視、養(yǎng)顏等功效；可與蜂蜜、草莓、香蕉搭配；與香椿、菠蘿、醋相克，同食可能會引起不適；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 俄式大列巴熱量2680 千卡
- 脂肪138.7 克
- 蛋白質(zhì)99.58 克
- 碳水化合物378.53 克
- 鈉700.2 毫克
- 鈣2153 毫克
- 鐵4.58 毫克
- 鉀3321 毫克