1/19. 消化餅干用保鮮袋裝好，用搟面棍壓碎。

2/19. 黃油隔水融化。

3/19. 融化的黃油和餅干碎拌勻，鋪在模具底部，壓實(shí)。放冰箱冷藏，待用。

4/19. 吉利丁片用冰水泡軟，待用。

5/19. 奶油奶酪室溫軟化，攪拌至順滑。

6/19. 加入細(xì)砂糖，拌勻。

7/19. 加入酸奶，攪拌均勻。

8/19. 加入牛奶，攪拌均勻。

9/19. 淡奶油倒入小奶鍋中，隔水加熱，把已經(jīng)泡軟的吉利丁片瀝干水，加進(jìn)淡奶油中。

10/19. 攪拌，直到吉利丁片消失。

11/19. 離火冷卻后，倒入奶酪糊中，攪拌均勻。

12/19. 倒入鋪了餅干底的模具中，輕拍幾下，震出氣泡，放入冰箱中冷藏2小時(shí)。

13/19. 先用冷開水漂一下腌漬櫻花，再用溫水把櫻花浸泡開。

14/19. 雪碧放氣（蓋上蓋子搖啊搖，打開瓶蓋后放氣，然后再蓋上蓋子搖啊搖，反復(fù)循環(huán)）。

15/19. 用冰水泡軟吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片完全溶解。

16/19. 加入已經(jīng)完全放氣的雪碧，攪拌均勻。

17/19. 用勺子慢慢舀入，在已經(jīng)冷藏好的蛋糕模中鋪好一層，然后放櫻花造型，最后舀入剩下的雪碧吉利丁液。

18/19. 放入冰箱冷藏。