麻婆豆腐的熱量和減肥功效
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| 麻婆豆腐熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 總量 | 600克 | 麻婆豆腐熱量/卡路里486千卡 | |||
 熱量486千卡，相當(dāng)于肚皮舞108分鐘消耗的熱量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共15個(gè)步驟
食材主料/輔料
豆腐（600克）、永川豆豉（30克）、牛肉末（100克）、青蒜末（適量）、郫縣豆瓣醬（35克）、辣椒粉（2克）、大紅袍花椒（3克）、蔥花（10克）、姜（5克）、蒜末（5克）、醬油（15克）、米醋（10克）、白糖（10克）、味精（2克）、精鹽（3克）、烹調(diào)油（適量）、水淀粉（適量）、清水（適量）
1/15. 把花椒用小火慢焙干香。
2/15. 把花椒用小火慢焙干香。
3/15. 然后用搟面杖搟成碎末備用。
4/15. 豆腐用淡鹽水煮3分鐘，煮透后撈出浸泡在熱水盆里備用。
5/15. 鍋中放適量油下入牛肉末煸炒。
6/15. 把牛肉末的水分炒干，使牛肉末炒至干酥后下入豆豉炒香，再下入郫縣豆瓣醬炒香。
7/15. 出紅油后放入少許辣椒面以及蔥姜蒜末炒香。
8/15. 然后烹入紹酒和醬油。
9/15. 鍋中再烹入少許米醋。
10/15. 最后倒入適量熱水煮開。
11/15. 湯開下入豆腐燒3-5分鐘，然后用胡椒粉。
12/15. 放入味精和白糖進(jìn)行最后調(diào)味。
13/15. 味道調(diào)好后用水淀粉勾芡，芡汁要適當(dāng)濃稠一些。
14/15. 待芡汁糊化后撒入花椒面和青蒜末便可出鍋碼盤。
15/15. 如不喜青蒜撒一些蔥末也可以，還可以放一些蒜薹。
食材功效信息
豆腐的熱量81千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有補(bǔ)中益氣、清潔腸胃、健脾利濕等功效；可與鮭魚、鯛魚、金針菇搭配；與蜂蜜、小蔥、茭白相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 麻婆豆腐熱量486 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白質(zhì)8.1 克
- 碳水化合物4.2 克
- 鈉7.2 毫克
- 鈣164 毫克
- 鐵1.9 毫克
- 鉀125 毫克