1/20. 面粉加一點(diǎn)鹽，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手和成三光狀態(tài)，面團(tuán)要柔軟，蒙上保鮮膜放保鮮室，一個(gè)小時(shí)后復(fù)揉，反復(fù)兩三次，面團(tuán)柔軟才方便后面扯面，這是最后的狀態(tài)

2/20. 面團(tuán)取出搓成長條

3/20. 切成小劑子

4/20. 搓成小條

5/20. 用搟面杖的細(xì)頭在面團(tuán)中間輕輕壓一下

6/20. 取一平盤子，刷一層薄油，防沾

7/20. 將面團(tuán)沿著線稍稍搟寬，擺放在盤子中（這只是一盤，還有另一盤）蒙上保鮮膜，讓面皮醒半小時(shí)

8/20. 兩個(gè)大雞腿剁塊后洗凈，放適量鹽，將洋蔥切片后一同腌制，用手抓揉，蒙上保鮮膜放保鮮室腌制一小時(shí)后，將雞肉挑出

9/20. 土豆去皮切菱形塊（最好切大塊些，免得燉碎了）

10/20. 干紅椒、大料、桂皮、草果洗凈，生姜切一大塊

11/20. 蒜剝皮用刀拍扁，青紅椒切塊

12/20. 熱鍋放油，先將大料、大蒜之類的一同下鍋中火炒至聞到蒜香，轉(zhuǎn)大火放入一半青椒翻炒，放雞腿翻炒五分鐘左右，放入老抽、鹽、五香粉翻炒均勻，加入土豆塊翻炒

13/20. 倒入一聽啤酒大火煮開

14/20. 翻拌均勻

15/20. 轉(zhuǎn)中小火燉煮，十分鐘后加入紅椒和剩下的青椒

16/20. 煮開一鍋水

17/20. 取出醒著的面片，手拽著兩頭，自然放松成褲帶面，下入開水的鍋中，下完三片煮三十秒后撈出

18/20. 放在涼水中防沾，繼續(xù)做剩下的面片

19/20. 將煮好的褲帶面放在鍋中翻拌均勻即可，不要弄斷了。家人急著吃，都沒能好好拍照和擺盤，不過味道很好，嘻嘻