1/8. 先做老面和湯面，老面把老面材料混在一起，蓋保鮮膜，在室溫下放倆小時，然后放冰箱冷藏18小時以上，用的時候要在室溫下放置一兩個小時！燙面就是用開水把燙面材料混在一起，同樣蓋上保鮮膜在冰箱冷藏10幾個小時！這種軟歐想做的好吃就不要怕浪費(fèi)時間！

2/8. 冷藏好老面和燙面，就可以準(zhǔn)備主面團(tuán)了，主面團(tuán)的粉質(zhì)材料材料都加在一起，酵母要和鹽分開奧

3/8. 主面團(tuán)加入老面，燙面，牛奶，水，混合揉至出粗膜加入黃油，繼續(xù)揉，揉出手套膜，（手上都是面，沒法照相，大家可以在網(wǎng)上找到手套膜是什么樣子），手套膜出來后加入耐高溫巧克力和切碎一點(diǎn)的蔓越莓，稍稍揉勻，放盆里，蓋上蓋，放烤箱，下面放上水，32度發(fā)酵半小時！

4/8. 半小時后，把面團(tuán)分五均份，（要稱一下奧，不平均烤至?xí)r會有的熟有的不熟），不用使勁揉，就稍稍團(tuán)一下，烤盤撒上薄面防沾，蓋上蓋布，繼續(xù)放至烤箱，32度，下面還要放上水，再發(fā)半小時

5/8. 奶油奶酪室溫軟化加入白糖，拌勻，加入保鮮袋，角那兒絞一小口，等會兒用來加餡

6/8. 半小時后拿出，桌子上鋪上薄面，把面團(tuán)稍拍一下，在上面擠上加入糖的奶油奶酪（不喜歡可以不放）把奶油奶酪包一下，不用太用力，就是稍稍包住就可以了，歐包就是要保留面團(tuán)發(fā)酵出的空洞

7/8. 包好的面團(tuán)拍上面粉，繼續(xù)蓋上蓋布，放置烤箱同樣的配置放至一個小時