芝士面包派的熱量和減肥功效
| 芝士面包派熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黃油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 總量 | 603克 | 芝士面包派熱量/卡路里1675千卡 | |||
 熱量1675千卡，相當(dāng)于鄭多燕小紅帽279分鐘消耗的熱量...360 | |||||
芝士面包派的做法共15個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/15. 牛奶和高筋粉放入奶鍋攪拌均勻，加入車打芝士和鹽后拌勻，小火加熱直到芝士融化，且奶糊變濃稠后離火加入蛋清拌勻。
2/15. 繼續(xù)小火加熱奶糊，直至鍋底呈現(xiàn)明顯的大塊紋路后加入黃油拌勻。
3/15. 做好的奶糊晾涼后裝入大號保鮮袋，用手按壓成扁平狀，使之成為大小合適的長方形，放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上。
4/15. 除黃油外的所有面包料加入面包機(jī)，中速攪拌6分鐘后加入黃油，高速攪拌5分鐘左右。
5/15. 面團(tuán)扯開可以看到明顯的手套膜。
6/15. 此時(shí)可以將面團(tuán)團(tuán)圓，覆保鮮膜35度左右溫度發(fā)酵一個(gè)小時(shí)至兩倍大小。
7/15. 面團(tuán)排氣滾圓后覆保鮮膜松弛十分鐘，再用搟面杖搟成比內(nèi)餡方片大1.5-2倍的長方形。將芝士內(nèi)餡放在面包圓片中間。
8/15. 兩邊往中間折起，接口處捏緊。
9/15. 再把面團(tuán)縱向搟開后折三折
10/15. 照步驟9再次搟開后折三折。
11/15. 表面覆保鮮膜放入冰箱冷藏松弛30分鐘。
12/15. 冷藏好的面團(tuán)再次搟開成長方形，切去兩頭不齊整的部分，余下部分分成六等份。每一等份中間再用刀尖割開，注意兩頭不要割斷。
13/15. 牽住面團(tuán)的一端開始往內(nèi)側(cè)翻折三到四圈，呈如圖形狀。整理好后放在35度左右溫暖濕潤的環(huán)境中二次發(fā)酵，直至1.5倍大小。
14/15. 表面刷雞蛋液，撒適量椰絲，烤箱預(yù)熱180度，烤15分鐘即可。
15/15. 各個(gè)品牌烤箱熱效應(yīng)不同，烤制時(shí)間只作參考，根據(jù)烤箱實(shí)際情況稍作調(diào)整。
食材功效信息
低筋粉的熱量354千卡（每100克）；具有益腎、止渴、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
全蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有防細(xì)菌感染、保護(hù)肝臟、治喉痛等功效；可與絲瓜、基圍蝦、茼蒿搭配；與消炎片、鵝、兔肉相克，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有改善視力、改善睡眠、治便秘等功效；可與黑豆、香蕉、甘蔗搭配；與果汁、米湯、香椿相克，同食可能會引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有調(diào)整胃腸道、抗氧化、抗菌抑菌等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有除脂美容、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；與赤豆、小豆、豆餡相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 芝士面包派熱量1675 千卡
- 脂肪114.72 克
- 蛋白質(zhì)56.91 克
- 碳水化合物343.86 克
- 鈉10245.4 毫克
- 鈣431 毫克
- 鐵5.93 毫克
- 鉀312 毫克