冰皮月餅 的熱量和減肥功效
| 冰皮月餅 熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 147千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 粘米粉 | 克 | 275千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糯米粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 澄粉 | 克 | 156千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 芥花油 | 克 | 309千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 豆沙 | 克 | 865千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 總量 | 980克 | 冰皮月餅 熱量/卡路里2199千卡 | |||
 熱量2199千卡，相當(dāng)于山地車265分鐘消耗的熱量...498 | |||||
冰皮月餅 的做法共22個步驟
食材主料/輔料
1/22. 提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材
2/22. 澄粉、粘米粉、糯米粉與白糖混合好，再分次倒入牛奶攪拌至完全溶合無顆粒
3/22. 加入芥花油攪拌均勻
4/22. 靜置30分鐘后掇入開水鍋，開鍋邊蒸邊攪拌約3~5分鐘
5/22. 等面糊溫度上升微熱40度時離鍋繼續(xù)攪拌成糊狀
6/22. 覆上高溫保鮮膜加蓋大火蒸25分鐘左右
7/22. 取出待涼：看到表面平整中間無凹陷、表面略有浮油表明成功
8/22. 冰皮放涼至不燙手時，反復(fù)揉至光滑蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時
9/22. 按比例秤重豆沙餡和椰蓉餡： 5份豆沙餡（大）：40克/份； 5份豆沙餡（小）：30克/份 ；5份椰蓉餡：10克/份
10/22. 將5份小豆沙餡包入椰蓉餡
11/22. 5份豆沙椰蓉餡、5份豆沙餡備用
12/22. 鍋中放入適量的糯米粉小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微發(fā)黃并有面粉香氣散發(fā)出來即可關(guān)火
13/22. 取出冷藏好的冰皮，秤重分割：55克/份
14/22. 取一餅皮用手心壓扁，再將四周略為壓薄后放入餡料
15/22. 借助手掌虎口將餅皮向中間推
16/22. 撰寫制作步驟
17/22. 包嚴(yán)收口滾圓后拍上少許糕粉防粘
18/22. 在模具內(nèi)部撒入糕粉后再磕掉多余糕粉
19/22. 將做好的月餅團(tuán)放入模具內(nèi)
20/22. 往下用輕力按壓，略為停留，使其壓出花紋更清晰
21/22. 提起模具
22/22. 冰皮月餅就OK了
食材功效信息
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有去酒毒、潤肺生津、療瘡去酒毒等功效；可與南瓜子、番茄、楊桃搭配；與茶葉、海蜇皮相克，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有養(yǎng)顏、美容、美容養(yǎng)顏等功效；可與草莓、甘蔗、木瓜搭配；與果汁、楊梅、西蘭花相克，同食可能會引起不適；
澄粉的熱量312千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有健腦、通便、祛脂降壓等功效；
粘米粉的熱量366千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有益精強(qiáng)志、聰耳明目、健脾養(yǎng)胃等功效；
糯米粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有止虛汗、活血行氣、補(bǔ)虛等功效；可與百合、棗、蓮藕搭配；與仔雞、雞翅、雞肉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 冰皮月餅 熱量2199 千卡
- 脂肪108.8 克
- 蛋白質(zhì)37.11 克
- 碳水化合物380.7 克
- 鈉64.1 毫克
- 鈣316 毫克
- 鐵8.43 毫克
- 鉀527 毫克