冰皮月餅的熱量和減肥功效
| 冰皮月餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 78千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 可可粉 | 克 | 7千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 紅曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 總量 | 131克 | 冰皮月餅熱量/卡路里462千卡 | |||
 熱量462千卡，相當(dāng)于掃地154分鐘消耗的熱量...180 | |||||
冰皮月餅的做法共23個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/23. 先將100g的糯米粉炒熟（炒到顏色有點(diǎn)發(fā)黃就可以了，用不完可以下次再用）
2/23. 糯米粉、粘米粉、澄面過篩一遍備用
3/23. 牛奶、糖、煉乳、玉米油攪拌均勻
4/23. 把過篩好的粉類倒入奶液中
5/23. 攪拌成面糊狀
6/23. 再將其過濾，放置半小時(shí)
7/23. 碗口覆蓋保鮮膜，上鍋蒸30分鐘左右
8/23. 蒸熟后用筷子攪拌散熱
9/23. 再將面團(tuán)放入面包機(jī)中攪拌15分鐘（也可以用保鮮膜包起來揉勻）
10/23. 揉勻后取一小塊面團(tuán)放在保鮮膜上，放入紅曲粉，用保鮮膜包起來揉勻
11/23. 同樣再取一小塊面團(tuán)放在保鮮膜上，放入可可粉，用保鮮膜包起來揉勻
12/23. 再取一小塊面團(tuán)放在保鮮膜上，放入抹茶粉，用保鮮膜包起來揉勻
13/23. 把揉勻的面團(tuán)都用保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏2小時(shí)以上（時(shí)間長點(diǎn)更好操作，原色面團(tuán)用的比較多，所以最好多做點(diǎn)）
14/23. 取20g的原色面團(tuán)放保鮮膜一端，再用另一半的保鮮膜蓋在上面搟成圓形，這樣不會(huì)粘手，便于操作
15/23. 50g月餅?zāi)＞?，按照面?0g，豆沙餡30g（豆沙要事先搓圓），同樣，面皮要放在保鮮膜上，再把豆沙餡放入
16/23. 包好后放到熟糯米粉中滾一圈，再抖掉多余的粉
17/23. 一般這一步都會(huì)在模具的花片上預(yù)先撒熟粉，但這樣做，脫模后會(huì)有不少粉粘在上面影響美觀，因此，我改用了抹少許食用油（這樣脫模后的圖案會(huì)更加清晰亮麗），然后再取一小塊抹茶面團(tuán)（或別的顏色）按成薄片，覆蓋到模具花片所需的部位
18/23. 再把花片裝回模具中
19/23. 再把帶餡的面團(tuán)放入模具里
20/23. 把模具倒扣，用力按壓，脫模后即可，其它顏色也是如此操作，做好就可以享用。當(dāng)然，放進(jìn)冰箱冷藏后口感會(huì)更Q，不過我喜歡吃剛做好的口感，軟軟糯糯味道很贊
21/23. 成品
22/23. 成品
23/23. 成品
食材功效信息
糯米粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有護(hù)發(fā)明目、美容益壽、補(bǔ)血等功效；可與棗（鮮）、棗、兔肉搭配；與雞肉、雞胸肉、雞胸脯肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
粘米粉的熱量366千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有止渴、和五臟、通血脈等功效；
澄粉的熱量312千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有通便、祛脂降壓、健腦等功效；
紅曲粉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；不利含量：鈉鹽含量過高；
可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健胃等功效；
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營養(yǎng)信息
- 冰皮月餅熱量462 千卡
- 脂肪13.9 克
- 蛋白質(zhì)82.99 克
- 碳水化合物344.99 克
- 鈉5222 毫克
- 鈣81 毫克
- 鐵1.2 毫克
- 鉀508 毫克