1/27. 中筋面粉，我選用有機的，健康一些。玉米粉。（其他兩種粉，我做另外兩種面皮用的）

2/27. 稱140g中筋面粉。

3/27. 稱70g玉米面粉

4/27. 用調(diào)羹，把兩種粉攪拌均勻。

5/27. 放入3大匙雞蛋液，鹽。

6/27. 用筷子攪拌成絮狀，再加入溫水，一邊慢慢加水，一邊用筷子順時針攪拌。

7/27. 攪拌成絮狀，倒在硅膠墊上

8/27. 用手按壓，揉面團。如圖，粗粗的顆粒狀。

9/27. 揉十分鐘后，變得光滑，周邊的粉末都揉進去了。

10/27. 放入碗里，讓面團醒30分鐘。

11/27. 蓋上濕濕的紗布。

12/27. 再包上保鮮膜。放一邊，醒30分鐘。

13/27. 醒完，揉成長條，分成12個劑子，每個劑子大約26-27g。劑子外沾一點點干面粉。用手掌壓扁劑子，然后搟面皮，搟成圓的，中間厚，四周薄。如圖。

14/27. 取四張餃子皮，這樣碟好放。

15/27. 放入一長條肉餡，放在中軸線以上部分。

16/27. 把下半個餃子皮，翻上去，對折。

17/27. 把最右側(cè)面皮捏緊，從右側(cè)卷起來，卷成一個花朵型，把結(jié)尾處的面皮捏緊，塞到底部壓住，不易散開。

18/27. 撥弄一下花瓣，注意顏值和造型。

19/27. 自覺蠻美的。發(fā)現(xiàn)餃子皮有點軟，不夠硬。

20/27. 熱鍋，放油，開大火，冷油時就放入三朵花。（我的花，有兩朵放進去時，翻了，壓扁不好看了，大家放的時候盡量用夾子夾住放進去。）把底部煎牢固，定型。

21/27. 差不多2分鐘，加熱水，注意防油濺出。

22/27. 蓋蓋，燜。

23/27. 聽聲音，水變少后，有開始爆，噼里啪啦，爆的聲音變得不多時，開蓋，撒蔥花，撒芝麻。蓋蓋，燜1分鐘。關(guān)火，出爐

24/27. 出鍋

25/27. 很香，來擺個Pose

26/27. 很美