巧克力蛋糕的熱量和減肥功效
| 巧克力蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 500千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黃油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 541克 | 巧克力蛋糕熱量/卡路里2201千卡 | |||
 熱量2201千卡，相當(dāng)于滑雪314分鐘消耗的熱量...420 | |||||
巧克力蛋糕的做法共20個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/20. 準(zhǔn)備工作1：
將雞蛋磕開，分離蛋清和蛋黃。
2/20. 將細(xì)砂糖倒入蛋黃中，持續(xù)攪打至發(fā)白。
3/20. 將巧克力切小塊后放入牛奶，隔水加熱或者微波爐中加熱至融化。
4/20. 巧克力融化后，與牛奶攪拌均勻。
5/20. 隔水加熱黃油，讓黃油軟化。
6/20. 將軟化融化的黃油就入到4，牛奶和巧克力的混合物中。
可以隔水加熱至混合均勻。
7/20. 黃油，牛奶，巧克力，混合均勻的混合物。
8/20. 將7的混合物，加入到蛋黃和細(xì)砂糖的混合物 2 中。
9/20. 用打蛋器攪打至混合均勻。
10/20. 過篩面粉，撒入混合物 9 中。
11/20. 用攪拌刀翻拌均勻，不要過度翻板，以免混合物出筋。
混合至沒有干粉，混合均勻即可。
烤箱預(yù)熱190度。
12/20. 蛋清中，加入2克的鹽，持續(xù)打發(fā)。
13/20. 持續(xù)打發(fā)成尖角直立的蛋白霜。
14/20. 將打發(fā)的蛋清加入到混合物11中。
15/20. 翻拌均勻， 此時(shí)的混合物顏色變淺。
不要過度翻版，會(huì)導(dǎo)致蛋白霜消泡。
16/20. 倒入到不沾模具中，表面刮平。
因?yàn)榛旌衔锉容^粘稠，不需要震烤盤。
17/20. 預(yù)熱好的烤箱，加熱40分鐘左右。
視自己的烤箱溫度調(diào)整。
25分鐘左右上色好以后，要加錫紙避免上色過重。
巧克力面糊顏色是深色，要注意別烤過度。
18/20. 待蛋糕在模具中冷卻后以后，可以撒一些糖分，做簡(jiǎn)單裝飾。
19/20. 撰寫制作步驟
20/20. 撰寫制作步驟
食材功效信息
蛋的熱量167千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有調(diào)味、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)胃腸等功效；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有改善貧血、加飽腹感、補(bǔ)充能量等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有預(yù)防蛀牙、止血、除脂美容等功效；與紅豆沙、紅豆餡、紅豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有美白、防治近視、美容養(yǎng)顏等功效；可與香蕉、木瓜、黑豆搭配；與巧克力、橙、菠蘿相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 巧克力蛋糕熱量2201 千卡
- 脂肪114.91 克
- 蛋白質(zhì)32.6 克
- 碳水化合物180.7 克
- 鈉10401.9 毫克
- 鈣446 毫克
- 鐵5.13 毫克
- 鉀296 毫克